Новогоднее застолье традиционно ассоциируется с разнообразием закусок и праздничных блюд. Но даже в этот период можно позаботиться о своем здоровье и выбрать легкие варианты угощений. Мы подготовили подборку пяти рецептов из мяса, которые порадуют вас своим вкусом и минимальной калорийностью.
1. Закуска из куриного филе с авокадо
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 г,
- авокадо — 1 шт.,
- свежий огурец — 1 шт.,
- зелень петрушки и укропа — небольшой пучок,
- натуральный йогурт — 2 ст.л.,
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Курицу отбейте, посолите и обжарьте на гриле или сковороде-гриль без добавления масла. Авокадо очистите и разомните вилкой, добавьте немного натурального йогурта, посолите и перемешайте. Огурец порежьте тонкими ломтиками. На тарелку выложите слоями кусочки курицы, пюре из авокадо и огурцы, украсив сверху зеленью.
Калорийность: около 150 ккал на порцию.
2. Салат с телятиной и рукколой
Ингредиенты:
- телятина вареная — 150 г,
- руккола — 100 г,
- помидоры черри — 100 г,
- сыр фета — 50 г,
- оливковое масло — 1 ч.л.,
- сок лимона — 1 ч.л.,
- черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Вареное телятину нарежьте кубиками среднего размера. Рукколу промойте и обсушите, помидоры черри нарежьте пополам. Сыр фету также покрошите небольшими кусочками. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, заправьте маслом и соком лимона, аккуратно перемешивая руками. Посыпьте свежемолотым перцем перед подачей.
Калорийность: примерно 180 ккал на порцию.
3. Запечённые рулетики из индюшатины с творогом
Ингредиенты:
- филе индейки — 200 г,
- обезжиренный творог — 100 г,
- яйцо — 1 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- сушеный тимьян — щепотка,
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Филе индейки разрежьте вдоль, чтобы получилось два тонких пласта. Творог соедините с яйцом, раздавленным чесночком и сухим тимьяном, хорошо перемешайте. На каждый кусок филе положите творожную начинку и сверните плотные рулетики. Обмотайте рулетики нитками кулинарной нити и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Калорийность: около 170 ккал на порцию.
4. Фаршированные яйца с крольчатиной
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.,
- фарш из кролика — 100 г,
- зеленый лук — 1 стебель,
- сливочный мягкий сыр — 20 г,
- горчица дижонская — ½ ч.л.,
- свежие травы (петрушка, укроп) — небольшая веточка.
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте пополам. Извлеките желтки и смешайте их с мягким сыром, горчицей и зеленым луком. Отваренную крольчатину пропустите через мясорубку или измельчите ножом, добавив к массе фарша. Наполните половинки яиц полученной массой, украсьте свежей зеленью.
Калорийность: примерно 120 ккал на одну штуку.
5. Салат из свёклы с печёной уткой
Ингредиенты:
- свёкла — 1 крупная,
- филе утки — 150 г,
- апельсиновая цедра — с половины апельсина,
- морковь — 1 средняя,
- зелёный горошек консервированный — 50 г,
- яблоко кисло-сладкое — 1 среднее,
- натуральный йогурт — 2 ст.л.,
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Свёклу и морковь предварительно запечь в духовке целиком, очистить и натереть на крупной терке. Утку потушить с добавлением воды, присолить и охладить. Яблоко натрите отдельно и добавьте горошек. Соедините овощи и фрукты, залейте натуральным йогуртом, хорошенько перемешайте. Украсьте готовый салат дольками апельсина и тертой апельсиновой цедрой.
Калорийность: около 160 ккал на порцию.
Таким образом, Новый Год вполне может стать праздником не только вкусных, но и здоровых блюд. Эти лёгкие рецепты подарят вашему празднику особую атмосферу и обеспечат чувство легкости утром первого января.