Знаете, бывают такие дни, когда хочется чего-то домашнего, уютного, но времени на кулинарные подвиги совсем нет. Вот тогда я вспоминаю про свой коронный рецепт – бульон с фрикадельками. Готовится он буквально за полчаса, а получается таким ароматным и сытным, что вся семья просит добавки!
Что нам понадобится (на 2 литра бульона):
- Мясо: грамм 200 мякоти (я обычно беру говядину или смесь говядины со свининой, так вкуснее).
- Яйцо: одно штучка.
- Соль: по вкусу.
- Вода: буквально 2 столовые ложки.
- Зелень: свежая петрушка для украшения.
- Бульон: 2 литра (можно взять готовый, а можно сварить заранее, например, из курицы или овощей – главное, чтобы он был прозрачным).
Как я это делаю:
- Фрикадельки – основа всего! Мясо я пропускаю через мясорубку дважды. Так оно становится нежнее и лучше держит форму. Потом добавляю туда яйцо, щепотку соли и те самые две ложки воды. Все это тщательно перемешиваю руками – это важно, чтобы фарш стал однородным.
- Лепим шарики. Теперь самое приятное – лепим из фарша маленькие шарики, примерно по 2 сантиметра в диаметре. Не старайтесь сделать их идеально ровными, домашняя еда тем и хороша, что в ней есть своя изюминка!
- В кипящую воду! В кастрюлю с кипящим бульоном я аккуратно опускаю свои фрикадельки. Важно, чтобы бульон уже кипел, тогда они сразу "схватятся" и не развалятся. Варим их минут 10. Они всплывут и станут упругими – это значит, что готовы.
- Сервировка – дело тонкое. Готовые фрикадельки я вынимаю шумовкой и раскладываю по тарелкам. Сверху щедро посыпаю мелко нарезанной петрушкой – она дает такой свежий аромат!
- Финальный штрих. Бульон, в котором варились фрикадельки, я процеживаю через ситечко, чтобы он был идеально прозрачным. А потом этим ароматным бульоном заливаю фрикадельки в тарелках.
Вот и все! Получается такой легкий, но при этом очень сытный обед или ужин. А главное – приготовлено с любовью, и это чувствуется в каждом глотке! Попробуйте, вам точно понравится!
И знаете, что самое классное? Этот бульон можно сделать еще интереснее! Если есть под рукой пара картофелин, я их мелко нарезаю и добавляю в бульон минут за 15 до готовности фрикаделек. Или можно бросить горсть мелкой вермишели за 5 минут до конца варки – получится уже почти супчик. А для тех, кто любит поострее, можно добавить в фарш для фрикаделек щепотку молотого перца или даже немного мелко нарезанного лука. Но даже в самом простом варианте, как я описала, это блюдо – настоящее спасение, когда хочется чего-то быстрого, но при этом по-домашнему вкусного. И дети его обожают, потому что фрикадельки такие маленькие и забавные, а бульончик прозрачный и легкий. Так что, если у вас вдруг образовалось полчаса свободного времени и есть немного мяса, смело беритесь за дело – результат вас точно порадует!
Спасибо что дочитали статью до конца!!!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: