Сегодня хочу рассказать вам об одном салате, который стал для меня настоящим открытием. Честно говоря, я раньше с таким сочетанием не сталкивалась. Где-то наткнулась на описание, попробовала — и просто влюбилась в его свежесть, насыщенность и тот факт, что он действительно сытный. Стоит он на столе как полноценное блюдо, особенно в теплый вечер, когда не хочется часами стоять у плиты. И самое главное — вся подготовка укладывается в какие-то двадцать минут, если не меньше. Единственное, что нужно успеть заранее — это сварить яйца. А все остальное — дело техники и нарезки.
Давайте я расскажу вам, как я его делаю. Сначала я занимаюсь яйцами. Беру четыре штуки, варю их вкрутую. Пока они готовятся, можно спокойно заняться другими продуктами. Готовые яйца остужаю под холодной водой, чищу. Режу их не кубиками, как для многих салатов, а именно соломкой. Так интереснее, и текстура потом ощущается иначе. Длинные, тонкие полоски желтка и белка — это уже красиво.
Пока яйца остывают, беру огурцы. Идеально, если они свежие, с плотной мякотью и небольшими семенами. У меня уходит от двух до четырех штук, в зависимости от размера и аппетита. Их я тоже режу соломкой, примерно такой же, как яйца. Огурцы — это душа этого салата. Они дают ту самую сочную, освежающую ноту, легкий хруст и совершенно летний аромат. Без них это было бы совсем другое блюдо.
Следующий важный гость — сыр. Мне нравится брать полутвердый, нейтральный по вкусу, чтобы он не перебивал другие ингредиенты. Примерно 150 грамм. Его я натираю на крупной терке или, если хочется больше текстуры, тоже режу аккуратной соломкой. Сыр добавляет салату ту самую сытность, сливочность, связывает вкусы.
Открываю банку консервированной кукурузы. Нужна одна, примерно на 400 грамм. Я всегда сливаю весь жидкий маринад — он нам не нужен, салат и так будет сочным. Золотистые зерна кукурузы добавляют сладковатый акцент, яркий цвет и приятную упругость. Все это складываю в просторный салатник.
Теперь — заправка. В оригинальном рецепте, который я нашла, была сметана. Но у нас в семье чаще едят майонез, так что я делаю и так, и так. Беру три-четыре столовые ложки выбранной основы. Обязательный компонент — чеснок. Два зубчика пропускаю через пресс прямо в сметану или майонез. Это дает ту самую пикантность, легкую остроту, которая не режет, а именно дополняет.
яйцо куриное - 4 шт.;
сыр - 150 г;
кукуруза консервированная - 1 банка (400 г);
огурец - 2-4 шт.;
сметана/майонез - 3-4 ст.л.;
укроп - 5 веточек;
чеснок - 2 дольки;
соль, перец - по вкусу.