Печень выполняет множество жизненно важных функций, испытывая при этом колоссальные нагрузки. И хотя она обладает уникальной способностью восстанавливаться, дополнительная поддержка ей не помешает.
Китайские ученые открыли неожиданную пользу регулярного употребления кофе для здоровья печени и почек. Неожиданность в том, что лечебно-профилактический эффект не связан, как предполагалось, с кофеином, а обусловлен действием биологически активных метаболитов, присутствующих в напитке.
Исследователи провели анализ ранее опубликованных работ, посвященных изучению компонентов кофе, которые реально попадают в кровоток, перерабатываются микрофлорой кишечника и в трансформированном виде влияют на биологические процессы в организме.
В результате оказалось, что главную роль в благотворном воздействии на печень играют хлорогеновые кислоты, дитерпены и другие соединения, содержащиеся в зернах кофе. Именно у них были обнаружены ярко выраженные противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Многочисленные когортные и клинические исследования доказали, что у людей, регулярно употребляющих кофе, значительно снижен риск заболевания циррозом, гепатоцеллюлярной карциномой, неалкогольной жировой болезнью печени, а также хроническими заболеваниями почек. Ученые отмечают, что это происходит не из-за наличия исходных молекул в напитке, а под влиянием продуктов их превращения, которые, циркулируя в кровотоке, оказывают воздействие на ткани организма.
Сила защитного эффекта напитка зависит от способа его приготовления – фильтрации, степени обжарки и помола, поскольку это сказывается на уровне концентрации активных веществ, а также их биологической доступности. Имеет значение и индивидуальная вариабельность, касающаяся генетических особенностей обмена веществ и состава микрофлоры кишечника, от которых зависит эффект, производимый кофе. О ходе исследования ученые рассказали в статье, опубликованной в издании Food & Function (F&F).
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом продуктов, лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Споры о пользе и вреде разных напитков длятся десятилетиями. Кто-то называет самым полезным из них кофе, а кто-то ратует за чай. Врач-диетолог Михаил Гинзбург убежден, что перечень должен быть гораздо шире.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».