Топ‑5 видов зраз: рецепты, которые покорят ваше сердце

Топ‑5 видов зраз: рецепты, которые покорят ваше сердце

Хотите удивить гостей и домочадцев необычным, но в то же время простым и сытным блюдом? Забудьте про банальные котлеты и запеканки — пора познакомиться с зразами! Это кулинарное чудо пришло к нам из польской, литовской и белорусской кухонь, а сегодня прочно обосновалось на российских столах.

Что же такое зразы? По сути, это котлета или рулет с начинкой — сочной, ароматной, разнообразной. Секрет в том, что начинка прячется внутри мясного, картофельного или даже манного «теста», а при разрезании блюда она эффектно раскрывается. Зразы идеально подходят для семейного ужина, праздничного стола или даже для заморозки впрок — полуфабрикаты хранятся в морозилке и готовятся за считанные минуты.

Готовы открыть для себя пять самых вкусных вариантов? Поехали!

1. Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 4–5 ст. л.;
• грибы (шампиньоны или лесные) — 500 г;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• укроп, петрушка — по вкусу;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• панировочные сухари — для панировки;
• масло подсолнечное — для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистите, отварите до готовности, посолите в процессе варки.
2. Приготовьте начинку: обжарьте лук, добавьте нарезанные грибы, соль и перец, тушите до готовности (около 20 минут). В конце добавьте измельчённую зелень.
3. Сделайте пюре из отварного картофеля, остудите, добавьте яйцо и муку.
4. Сформируйте из теста лепёшки, положите начинку, защипните края, придавая форму котлетки.
5. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
6. Подавайте со сметаной.

Картофельные зразы с грибами

2. Мясные зразы с яйцом и жареным луком

Ингредиенты:

• фарш (говяжий или смешанный) — 500 г;
• яйца варёные — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• панировочные сухари — для обсыпки;
• масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
2. Фарш смешайте с солью и перцем, разделите на порции.
3. Сформируйте лепёшки, в центр положите половинку варёного яйца и немного лука.
4. Аккуратно заверните начинку, придайте форму котлеты.
5. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
6. Доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут.

Мясные зразы с яйцом и жареным луком

3. Манные зразы с мясным фаршем

Ингредиенты:

• манная крупа — 200 г;
• молоко — 500 мл;
• фарш мясной — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, мускатный орех, перец — по вкусу;
• мука — для панировки;
• куркума — 0,5 ч. л. (для цвета);
• масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Сварите густую манную кашу на молоке, добавьте соль и мускатный орех.
2. Остудите кашу.
3. Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш, соль и перец, готовьте до готовности.
4. Сформируйте зразы: возьмите порцию манки, сделайте лепёшку, положите начинку, заверните.
5. Обваляйте в смеси муки и куркумы.
6. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки.

Манные зразы с мясным фаршем

4. Картофельные зразы с сыром

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• укроп — 1 веточка;
• панировочные сухари — 20 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 100 г.

Приготовление:

1. Картофель отварите до готовности, сделайте пюре с молоком и маслом.
2. Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте с мелко нарезанным укропом.
3. Из картофельной массы сформируйте лепёшки, в центр положите сырную начинку.
4. Заверните, придайте форму котлеты, обваляйте в сухарях.
5. Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Картофельные зразы с сыром

5. Мясные зразы с картофелем в духовке

Ингредиенты:

• фарш — 750 г;
• манка — 1 ст. л.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• картофель — 450 г;
• масло сливочное — 50 г;
• панировочные сухари — 4 ст. л.;
• зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте масло и зелень.
2. Лук измельчите, добавьте к фаршу вместе с яйцом, манкой, солью и перцем.
3. Разделите фарш и пюре на порции.
4. Сформируйте лепёшку из фарша, положите картофельное пюре, заверните края.
5. Обваляйте в сухарях, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
6. Переложите в форму, запекайте в духовке при 180 °C 30–40 минут.

Мясные зразы с картофелем в духовке

Почему стоит попробовать зразы?

• Универсальность: подходят для будничного ужина и праздничного стола.
• Разнообразие: начинка может быть любой — от грибов до сыра и яиц.
• Практичность: можно приготовить заранее и заморозить.
• Сытность: одно блюдо заменяет и основное, и гарнир.
• Эффектность: при разрезании начинка раскрывается, создавая аппетитный вид.

Пора на кухню!

Теперь у вас есть пять проверенных рецептов, чтобы порадовать себя и близких вкусными зразами. Выберите любимый вариант или попробуйте все по очереди — каждый из них по‑своему уникален и достоин вашего внимания.

Не забудьте:

• подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные открытия;
• поделиться этой статьёй с друзьями — пусть и они попробуют эти восхитительные зразы;
• поставить лайк, если рецепт вам понравился!

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Хештеги:
#зразы #рецепты #кулинария #домашняякухня #вкусныеблюда