Жареная картошка с луком на сковороде: как приготовить хрустящей и вкусной

🥔Жареная картошка с луком — простое блюдо, которое любят почти все.

Но почему-то дома она часто получается мягкой, разваливается или подгорает.

В этой статье покажу проверенный способ, как приготовить хрустящую жареную картошку с луком на обычной сковороде,

чтобы она была румяной снаружи и мягкой внутри — без лишних ингредиентов и сложных приёмов.

🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Картофель — 700–800 г
• Лук репчатый — 1 крупный
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

👉 Всё. Больше ничего не нужно.

🔪 Как правильно подготовить картошку

1. Очисти картофель.
2. Нарежь брусками или тонкими дольками — одинакового размера.
3. Промой в холодной воде 2–3 раза, чтобы смыть крахмал.
4. Обязательно хорошо обсуши картошку полотенцем.

💡 Это один из главных секретов хрустящей корочки.

🍳 Как жарить картошку с луком на сковороде

Шаг 1. Разогрев

• Поставь сковороду на сильный огонь.
• Налей масло и хорошо разогрей его.

Картошку нужно класть только в горячее масло.

Шаг 2. Жарка картофеля

1. Выложи картошку в один слой.
2. Первые 5–6 минут не мешай вообще — пусть образуется корочка.
3. Затем аккуратно переверни и жарь ещё 5 минут.

❌ Не накрывай крышкой — картошка будет тушиться.

Шаг 3. Добавляем лук

1. Нарежь лук полукольцами.
2. Добавь его к картошке, когда она уже подрумянилась.
3. Перемешай и убавь огонь до среднего.

Жарь ещё 5–7 минут, иногда помешивая.

Шаг 4. Солим

• Солить картошку нужно в самом конце, когда она уже готова.

Так она останется хрустящей и не пустит сок.

✅ Как понять, что картошка готова

• цвет — золотистый, с румяной корочкой
• внутри — мягкая
• лук — поджаренный, сладковатый
• запах — насыщенный, “домашний”

Именно такая картошка получается в лучших столовых и кафе.

💡 Полезные советы (очень важные)

✔ Не перегружай сковороду — лучше жарить в 2 захода

✔ Чем меньше мешаешь — тем хрустящей будет картошка

✔ Соль только в конце

✔ Сковорода с толстым дном — большой плюс

✔ Можно добавить кусочек сливочного масла в самом конце для вкуса

🍽 С чем подавать жареную картошку

Картошка отлично сочетается с:

• солёными огурцами
• свежими овощами
• яичницей
• сосисками
• селёдкой
• сметаной или соусом

А иногда — просто сама по себе, с чёрным хлебом. И больше ничего не нужно.

🔄 Варианты приготовления

Если хочется разнообразия:

• с чесноком (добавить в конце)
• с грибами
• с беконом
• с паприкой
• с зеленью

Основа одна — вкус каждый раз новый.

✨ Итог

Жареная картошка с луком — это не просто еда, а настоящий домашний комфорт.

Если соблюдать простые правила, она всегда получается хрустящей, ароматной и очень вкусной.

Этот рецепт можно готовить хоть каждый день — и он не подводит.