Простая и необычная шарлотка с яблоками, мёдом, корицей и миндальной ноткой. Идеальный десерт для дома и праздников — ароматный, воздушный и красивый. Пошаговый рецепт, советы по выпечке и подаче.
🍏
🧾 Ингредиенты (на форму 20–22 см):
Яблоки — 4 шт. (лучше сладко-кислые сорта, например Гренни Смит)
Яйца — 4 шт.
Сахар — ¾ стакана
Мука — 1 стакан
Миндальная мука — 2 ст. л. (для тонкого орехового вкуса)
Ваниль — ½ ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Сливочное масло — для формы
👩🍳 Приготовление
1. Подготовка
Духовку разогреть до 175 °C.
Форму смазать маслом и присыпать миндальной мукой (даёт хруст и аромат).
2. Яблоки
Яблоки нарезать тонкими дольками или кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Смешать с ½ ч. л. корицы и 1 ст. л. мёда — получится сладкий ароматный слой.
3. Тесто
1. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавить ваниль и лимонную цедру.
3. Аккуратно вмешать просеянную муку и миндальную муку.
4. Дать тесту немного постоять 3–5 минут — так оно станет воздушнее.
4. Сборка
В форму уложить яблоки ровным слоем.
Залить тесто сверху, слегка перемешивая, чтобы яблоки равномерно распределились.
Можно сверху посыпать тонкой корицей и немного миндальной крошки для хруста.
5. Выпечка
Выпекать 40–50 минут при 175 °C.
Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
🍽 Подача
Остудить минимум 10 минут, затем аккуратно нарезать.
Подавать с шариком ванильного мороженого или лёгким сливочным кремом.
💡 Авторские фишки
1. Миндальная мука — даёт необычный ореховый аромат без тяжести.
2. Мёд с корицей — делает яблоки карамельными и ароматными.
3. Лимонная цедра — свежесть, баланс сладости и аромата.
4. Верхняя миндальная крошка — легкий хруст, визуально красиво.