Если ваше детство пришлось на 80-е или 90-е, вы точно помните этого молчаливого питомца.
Он жил на подоконнике в трехлитровой банке. Он был скользкий, слоистый и напоминал медузу, которую забыли в чае. Горлышко его жилища всегда было заботливо прикрыто марлей, стянутой аптечной резинкой.
Это был легендарный Чайный гриб.
Для ребенка это выглядело как биологическое оружие или пришелец из космоса. Но взрослые с удовольствием пили мутноватую жидкость, которую производило это существо, и уверяли, что вкуснее ничего нет.
Давайте вспомним, зачем мы выращивали эту медузу и почему сегодня за этот напиток люди платят сотни рублей в модных кафе.
Тамагочи для советской хозяйки
Уход за грибом был настоящим ритуалом. Это вам не цветок полить.
Существо было капризным. Его нужно было регулярно мыть под краном (ощущение склизкого блина в руках невозможно забыть). Его нужно было кормить сладким чаем.
Если сахара было мало, гриб грустил и падал на дно. Если чай был слишком горячим, гриб мог погибнуть. А если про него забывали, он начинал производить такой ядреный уксус, что запах стоял на всю кухню.
Но если все делать правильно, получался шипучий, кисло-сладкий напиток, который отлично утолял жажду в жару. По вкусу он напоминал легкий квас с нотками лимонада.
Народная медицина
В СССР верили, что гриб лечит абсолютно все.
Болит горло? Полощи настоем гриба.
Проблемы с желудком? Пей гриб.
Нужно поднять иммунитет? Опять иди к банке.
Самое смешное, что это была правда. Напиток действительно содержит пробиотики, витамины группы B и полезные ферменты. Это был такой домашний биохакинг, когда слова биохакинг еще никто не знал.
Возвращение легенды
В какой-то момент, с приходом Кока-Колы и пластиковых бутылок, банки с грибами исчезли с подоконников. Мы посчитали их пережитком прошлого и вылили в унитаз. А зря...
Пока мы стеснялись своего прошлого, предприимчивые американцы взяли наш чайный гриб, придумали ему модное название Комбуча, разлили по красивым крафтовым бутылочкам и теперь продают его по всему миру.
Зайдите в любой современный супермаркет или модную кофейню. Вы увидите ту же самую жидкость из трехлитровой банки, но уже за 200-300 рублей за маленькую бутылку.
Так что наши бабушки были самыми прогрессивными людьми на свете. Они пили модный суперфуд за 30 лет до того, как это стало мейнстримом. И главное, совершенно бесплатно.
А у вас жил такой питомец? Давали ему имя или просто пили? Делитесь воспоминаниями в комментариях!