Эта холодная закуска знакома многим, эта вкуснятина была в каждой советской столовой. А если вы ещё не пробовали рыбу под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту, обязательно попробуйте. Обычная белая рыба (минтай, треска,судак или хек) обретет совершенно новый вкус.
Желательно готовить из филе, без костей .Вместо уксуса ,я взяла лимонный сок.Соус должен быть кисло- сладким, поэтому сами регулируйте сахаром, по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Филе рыбы ( у меня треска)-700 гр
Лук -200 гр
Морковь- 200гр
Масло растительное -50 мл
Соль по вкусу
Сахар - 5-10гр
Томатная паста - 40гр
Вода - 100мл
Лимон -0,5 шт( среднего размера)
Лавровый лист - 1шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Морковь и лук почистить и помыть .Морковь порезать тонкой соломкой , а лук полукольцами . Филе рыбы порезать кусками.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до полуготовности сначала морковь, а затем — лук.
Добавьте сахар, томатную пасту. Посолите и положите лавровый лист. Все перемешать , выдавить пол лимона и влить воду,перемешать и потушить 5 минут .
В Жаропрочную форму выложить немного соуса и разложить филе рыбы ( ее не солить).
На рыбу разложить оставшийся соус с овощами.
Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку 180гр на 20 минут, убрать фольгу и ещё подержать 5 минут в духовке .
Можно посыпать петрушкой и подавать к столу .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !