В январе главным действующим ингредиентом моих воскресных рецептов стала морковь. Из неё много что можно приготовить. Причём рецепты могут быть как самые простые, типа салаты, так и сложные праздничные десерты.
Сегодня попробуем приготовить запеканку. Есть вот такой книжно-журнальный рецепт.
Но тут она делается в мультиварке, которой у меня нет. Преобразуем рецепт с моим условиям. Т.е. к обычной духовке. И да, приготовление будет несколько отличаться от описанного в старом журнале. И ещё я добавила 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Приготовление:
1. Залейте курагу тёплой водой на 1 час. Если спешите, залейте кипятком на 5 минут, но в этом случае курага частично может утратить свои вкусовые качества. Нарежьте набухшие плоды кусочками.
2. Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 минут.
3. Добавьте в морковь сухари и пропустите всё вместе через мясорубку или взбейте блендером. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте крахмал, доведите до стойкой пены. Желтки разотрите с сахаром добела.
4. Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородной массы. Затем очень аккуратно, лопаткой, введите взбитые белки и перемешайте движениями снизу вверх.
5. Переложите массу в смазанную маслом форму и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы.
Вот такая красота может получиться. Просто и вкусно.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!