Здравствуйте мои дорогие! Шоколадные кексы с творожной начинкой — идеальное угощение для сладкоежек и любителей домашней выпечки. Воздушные, ароматные, с аппетитной шоколадной корочкой и нежной творожной прослойкой внутри, они способны порадовать как детей, так и взрослых. Эти кексы станут украшением любого чаепития, прекрасно подойдут для праздничного стола или уютного семейного вечера.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом шоколадных кексов с творожной начинкой, вы узнаете секреты их приготовления, способы подачи и полезные советы для идеального результата.
Почему стоит приготовить шоколадные кексы с творожной начинкой
Кексы с шоколадом и творогом — это вкусно, сытно и полезно. Творожная начинка придает выпечке сочность и легкую кислинку, а шоколадное тесто делает десерт насыщенным и ароматным. Вот основные плюсы этого рецепта:
- Простота приготовления: все ингредиенты доступны, а сам процесс занимает минимум времени;
- Польза: творог богат белком и кальцием, полезен детям и взрослым;
- Универсальность: кексы хорошо хранятся, их можно взять с собой на работу, в школу, в дорогу;
- Вариативность: можно добавлять орехи, шоколадные капли, цедру, ягоды.
Ингредиенты
Для шоколадного теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Молоко — 120 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Мука — 180 г
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Ванилин — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Для творожной начинки:
- Творог (жирность 5-9%) — 150 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — 0,5 ч. ложки
Рецепт: Шоколадные кексы с творожной начинкой
1. Готовим творожную начинку
В миске тщательно разотрите творог с сахаром, добавьте яйцо и ванилин. Перемешайте до получения однородной массы. Если хочется более нежную текстуру, пробейте начинку блендером.
2. Готовим шоколадное тесто
В отдельной глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до легкой пены. Влейте растительное масло, затем молоко и перемешайте. В другой посуде смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, хорошо перемешайте до однородного состояния без комочков.
3. Формируем кексы
Включите духовку, разогрейте до 180°C. Формы для кексов (лучше использовать силиконовые или бумажные) выложите в форму для выпечки.
На дно каждой формы выложите 1 столовую ложку шоколадного теста, затем по 1 чайной ложке творожной начинки. Сверху прикройте еще одним слоем шоколадного теста так, чтобы творог оказался внутри.
4. Выпекаем
Поставьте кексы в разогретую духовку на 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой из теста, но творожная начинка останется слегка влажной. Остудите кексы на решетке.
5. Подаём к столу
Посыпьте остывшие кексы сахарной пудрой или украсьте растопленным шоколадом. Подавайте с чаем, кофе или молоком.
Секреты идеальных шоколадных кексов с творожной начинкой
- Творог лучше брать мягкий или протереть через сито, чтобы начинка была нежной.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в шоколадное тесто горсть шоколадных капель или кусочки темного шоколада.
- Не перепекайте кексы, чтобы они оставались влажными и мягкими внутри.
- В тесто можно добавить немного апельсиновой цедры или корицы для аромата.
- Если хотите снизить калорийность, используйте обезжиренный творог и уменьшите количество сахара.
Полезные советы
- Кексы отлично хранятся в плотно закрытом контейнере до 3–4 дней.
- Их можно замораживать: заверните каждый кекс в пленку и положите в морозильник.
- Вместо творога можно использовать рикотту или домашний сыр.
- Для праздничного варианта украсьте кексы свежими ягодами или орехами.
Польза
Такие кексы — не только вкусное, но и полезное лакомство. Творог содержит кальций, фосфор и белок, необходимые для костей и роста. Какао — источник антиоксидантов и магния. Домашняя выпечка не содержит вредных добавок, а значит, подходит детям и взрослым.
Шоколадные кексы с творожной начинкой — это вкусное, простое и полезное угощение, которое станет изюминкой вашего стола. Попробуйте приготовить их по моему рецепту, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь домашней выпечкой вместе с близкими!
Приятного аппетита!