Кофейни России показывают рост оборота при общем снижении трафика

По данным «Платформы ОФД», за десять месяцев 2025 года россияне стали реже посещать кофейни.

Количество покупок в этом сегменте снизилось на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тренд на сокращение трафика сохраняется второй год подряд и характерен для всего рынка общественного питания. Несмотря на падение спроса, оборот кофеен продемонстрировал рост на 10%. Это стало возможным благодаря значительному увеличению среднего чека на 14,4%. Таким образом, в январе-октябре 2025 года одна транзакция в кофейне в среднем обходилась потребителю в 412 рублей. Аналитики связывают сложившуюся ситуацию с повсеместным снижением покупательной способности населения. Вынужденно экономя, часть потребителей переходит в заведения быстрого питания, где цены обычно ниже. В результате кофейни компенсируют потерю клиентов за счет роста цен, что и отразилось в статистике увеличения среднего чека и общего оборота.