Руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова заявила, что сообщения об отравлениях после употребления готовых блюд из торговых сетей появляются регулярно. Она дала рекомендации, как снизить риски при покупке такой продукции.
По её словам, предпочтение лучше отдавать еде в пластиковых контейнерах, запаянных плёнкой: полимерная упаковка лучше защищает продукт от внешнего воздействия. Покупателю стоит внимательно осматривать лоток: вздувшаяся плёнка, конденсат внутри, проколы, вмятины и другие повреждения могут указывать на начавшуюся порчу.
Эксперт советует проверять наличие на этикетке полной информации о производителе, составе, сроке годности и условиях хранения. Отсутствие таких данных, их частичное закрашивание или некачественная печать, по её словам, может говорить о низком качестве товара или фальсификате. Оптимально выбирать блюда с запасом срока годности не менее двух–четырёх дней. Снижение цены на продукцию с почти истекшим сроком годности выглядит привлекательно, но не исключает, что процесс порчи уже начался.
Готовые блюда должны храниться при температуре от +2 до +6 °C. Если витрина кажется слишком тёплой, на стекле есть конденсат или заметны проблемы с вентиляцией, от покупки лучше отказаться. Важно также обращать внимание на чистоту полок и лотков. В кулинарных отделах витрина должна быть охлаждаемой и закрытой стеклом, а персонал — использовать перчатки и инструменты (щипцы, лопатки), а не голые руки.
Анищенкова отнесла к группе повышенного риска блюда с сырой рыбой, в том числе онигири и суши. Если от них исходит кисловатый запах, рис стал жёстким, а листы нори выглядят влажными, продукт лучше не употреблять. Осторожность, по её словам, нужна и при покупке салатов с майонезом и других блюд с соусами, так как они ускоряют порчу, сообщает Лента.ру.
Читайте также: