Этот рецепт томатного супа – настоящий подарок для тех, кто ценит свежесть, простоту и яркий вкус. Всего несколько шагов, и на вашем столе появится ароматное, легкое и невероятно аппетитное блюдо, которое идеально подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 стакан воды
- 2 яйца
- Свежая зелень петрушки или укропа (для супа и для подачи)
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- (Опционально) 2-3 листика сельдерея (для аромата при варке)
- Сыр (для подачи, нарезанный палочками)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка помидоров
Тщательно промойте спелые помидоры под проточной водой. Затем нарежьте их на удобные для варки кусочки. Размер нарезки не имеет решающего значения, так как помидоры будут протираться.
Шаг 2: Варка помидоров
Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю. Добавьте стакан воды. Посолите по вкусу. Если вы хотите придать супу дополнительный аромат, добавьте 2-3 листика сельдерея или несколько веточек укропа. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите помидоры до мягкости, примерно 15-20 минут.
Шаг 3: Процеживание и протирание
Когда помидоры сварятся, аккуратно откиньте их на сито, чтобы отделить жидкость. Жидкость пока не выливайте, она нам еще пригодится. Протрите сваренные помидоры через мелкое сито, чтобы получить однородное томатное пюре без кожицы и семян.
Шаг 4: Приготовление томатного сока
Верните протертое томатное пюре в кастрюлю. Добавьте отцеженную ранее жидкость. Приправьте молотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 5: Охлаждение супа
Поставьте кастрюлю с томатным соком в холодильник и дайте ему полностью охладиться. Этот суп подается холодным, поэтому важно дать ему настояться и охладиться.
Шаг 6: Подготовка яиц и зелени для подачи
Пока суп охлаждается, займитесь подготовкой добавок. Отварите яйца вкрутую. Остудите их, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте свежую зелень петрушки или укропа. Смешайте нарезанные яйца с зеленью.
Шаг 7: Подача супа
Перед подачей достаньте охлажденный томатный суп из холодильника. В каждую тарелку положите 1-2 столовые ложки смеси нарезанных яиц с зеленью.
Шаг 8: Дополнительный штрих – сыр
Отдельно подайте сыр, нарезанный тонкими палочками. Это добавит супу пикантности и приятную текстуру.
Советы и вариации:
- Выбор помидоров: Для наилучшего вкуса используйте спелые, сочные помидоры. Идеально подойдут сорта типа "сливка" или "бычье сердце".
- Аромат: Если у вас нет сельдерея или укропа для варки, можно добавить лавровый лист или щепотку сушеного базилика для аромата.
- Консистенция: Если вы предпочитаете более густой суп, используйте меньше воды или увеличьте количество помидоров. Если хотите более жидкий, добавьте еще немного воды или томатного сока.
- Острота: Для любителей острого можно добавить в суп щепотку красного перца чили во время варки или при подаче.
- Сыр: Вместо сыра, нарезанного палочками, можно подать тертый пармезан или другой твердый сыр. Также отлично подойдет моцарелла, нарезанная кубиками.
- Подача: Этот суп можно подавать не только с яйцом и зеленью, но и с гренками, сухариками или ложкой сметаны.
- Хранение: Охлажденный томатный суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней.
Наслаждайтесь этим освежающим и ароматным томатным супом, который станет прекрасным дополнением к вашему летнему меню или легким обедом в любое время года!
Спасибо что дочитали статью до конца!!!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: