Баутцен или Будишин - город в Восточной Саксонии на реке Шпрее, Германия. Баутцен - крупнейший политический и культурный центр славянского меньшинства сорбов. Названия в городе часто пишутся на двух языках - немецком и сорбском. Территория города впервые была заселена в каменном веке. Первое письменное упоминание датировано 1002 годом под названием Будишин. Город на протяжении своей долгой истории множество раз страдал от пожаров и эпидемий. Сохранились основные старые здания, например, возвышающаяся водонапорная башня, ворота Мельника, здание городской ратуши, объединённая протестантско-католическая церковь, фонтан рыцаря Дучманна, богатая башня, башня лужицких сербов и многие другие.
Помимо богатого и хорошо сохранившегося архитектурного наследия, Баутцен известен как город горчицы. Горчицу выращивали в своих садах монахи средневековой Европы, постепенно совершенствуя рецепт соуса.По легенде, эмигранты из Баутцена привезли секрет приготовления горчицы в Российскую империю во времена Екатерины ll.
Обратимся к гербу города с изображением крепостной стены. Из какой же традиции сербской или германской символизм герба? Дело в том, что легенда о Дучмане, который якобы хвастался, что перепрыгнет через фонтан и не смог, но после второй попытки просто исчез, перекликается с древним лужицким эпосом о возвращении князя с войны верхом на коне, далее происходит священное омовение коня. А flying Dutchman в немецком фольклоре - летучий голландец. Лужичкие сербы около 906 года призывали венгров для борьбы с Генрихом ӏ. В результате с 924 по 932 год славяне обложили данью германского правителя, потерпевшего поражение. Вероятно, не приглядная правда для германцев должна была быть скрыта. В лужицкой древней песне упоминается повествование похожее на легенду об Алатырь-камне и палице Перуна(молния). Стоит отметить, что в X веке славяне ещё были язычниками.
Вероятнее легенда всё же славянская. Ортенбург - внушительный средневековый замок, построенный на скалистом плато над рекой Шпрее. Основан в 928 году. Это родовой замок сорбов рода Мильценер и главная крепость Верхней Лужицы. Во время Тридцатилетней войны Ортенбург был сильно разрушен шведами, затем восстановлен и перестроен в 17 веке.
Милчени - западно-славянское племя проживавшее на территории современного Бауцмана. Павел Йозеф Шафарик считал, что этимология восходит к литовскому milżinas (гигант, бегемот, колосс). Милчени вели долгие войны с германцами, которые старались обратить их в христианство, но не слишком успешно. Однако к 990 году их земли вошли в состав Священной римской империи. В X–XII веках регион Баутцен был известен в письменных источниках (например, у Титмара Мерзебургского) как Гау Мильска. Земли Мильцены, временно захваченные польским королём Болеславом ӏ Храбрым, к 1031 году вернулись под власть Германии. В 1076 году их владения были переданы герцогу Вратиславу ӏӏ Богемскому, и позже они стали известны как Будишинская земля и Верхняя Лужица. В польском языке Верхняя Лужица до XV века называлась Милско. Мильцены упоминаются и в XII веке как pago Milzana. и в Песне о Роланде («второй из великанов из Мизнеса — вдоль позвонков у него по всей спине щетина, как у свиньи»).
Эта информация нашлась сложно, но она общедоступна. Видимо это неудобная для немцев правда, поэтому покрыта домыслами.