Готовим ароматный суп с индейкой и овощами - идеальное блюдо, если у вас осталось отварное или запеченное мясо птицы.
Этот рецепт подойдет для питательного семейного обеда и выручит в ситуации, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное.
На приготовление уйдет всего 30 минут, а сложность - минимальная.
Главные преимущества - экономия времени, насыщенный вкус наваристого бульона и возможность использовать то, что есть под рукой.
Ингредиенты на 4 порции (примерно по 500 мл каждая)
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Морковь - 3 шт. (средние, порезать кружочками или кубиками)
- Сельдерей - 2 стебля (порезать)
- Лук репчатый - 1 шт. (средний, кубиками)
- Чеснок - 3 зубчика (измельчить)
- Картофель - 2 шт. (средние, очистить и порезать кубиками)
- Бульон куриный - 1,25 л (5 стаканов)
- Мясо индейки готовое - 450-500 г (3 чашки, порезать или разобрать на волокна)
- Петрушка свежая - 1/4 стакана (грубо порубить)
- Тимьян свежий - 2 веточки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - 1 ч. л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый - 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Способ приготовления
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте, помешивая, 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, веточки тимьяна, лавровый лист и залейте все куриным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Томите суп 20 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
- Положите в суп нарезанную или разобранную на волокна индейку. Проварите 1-2 минуты, чтобы мясо прогрелось.
- Достаньте из супа веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте измельченную петрушку, перемешайте и подавайте к столу.
Подавайте суп с гренками, свежим хлебом или сметаной. Для сытности можно добавить ложку отварной рисовой или пшеничной лапши.
Вместо картофеля можно добавить горсть риса или макаронных изделий за 10-15 минут до готовности. Овощи можно менять по сезону - подойдет кабачок, цветная капуста или стручковая фасоль.
Остывший суп храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность на порцию - 319 ккал, белки - 21 г, жиры - 11 г, углеводы - 38г
Понравился рецепт?
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты для вашего стола!