Болгарский перец обладает ярким вкусом и богатым содержанием витаминов. Благодаря своей универсальности, этот овощ прекрасно сочетается с различными ингредиентами и идеально подходит для приготовления аппетитных закусок и горячих блюд зимой.
Представляем вам три проверенных рецепта, которые порадуют вас своим ароматом и пользой.
🍲 Запечённый фаршированный перец с мясом и рисом
Ингредиенты:
Болгарский перец крупный — 6 штук
Фарш говяжий/свиной — 500 г
Рис отварной — 2 стакана
Луковица репчатая — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 100 г
Специи (перец черный молотый, паприка сладкая, соль)
Растительное масло — 2 столовые ложки
Томаты свежие нарезанные — 2 помидора
Сыр твердый — 100 г
Способ приготовления:
Подготовьте перцы, аккуратно срезав верхушки и удалив семена внутри.
Отварите рис до полуготовности.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте вместе с фаршем до золотистого цвета.
Добавьте специи и тушите минут пять, затем добавьте помидоры и готовьте еще минуты две-три.
Соедините готовый фарш с рисом, перемешивая ингредиенты равномерно.
Наполните каждую половинку перца начинкой и посыпьте сыром.
Поставьте противень с наполненными перцами в разогретую духовку (~180 °C) на 30–40 минут.
Советы:
Чтобы придать пикантности вкусу, можно добавить ложку томатной пасты или немного кетчупа в начинку.
Можно также заменить мясо куриным филе, добавив любимые специи и вы получите идеальное зимнее блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Простое в приготовлении, экономичное и полезное блюдо, которое богато витаминами А, группы B, C и клетчаткой.
🌶 Перец запечённый с сыром и травами
Ингредиенты:
Болгарский перец среднего размера — 4 шт.
Масло оливковое — 2 стол. ложки
Свежий базилик, тимьян — небольшой пучок
Оливки черные — горсть
Черри-помидорчики — 6–8 шт.
Красный сладкий перец — половина небольшого красного перца
Салатные листья рукколы — небольшая горсть
Твёрдый сыр типа пармезана — 100 г
Соль, чёрный перец по вкусу
Способ приготовления:
Разрежьте каждый перец пополам вдоль, освободите от сердцевины и семян.
Нарежьте тонкими ломтиками красный перец, оливку и черри.
На дно каждой половинки выложите зелень и травы, разложите кусочки помидоров и оливок.
Посыпьте солью и специями, сбрызните маслом.
Запекайте при ~180 градусах Цельсия 20–25 минут до мягкости.
Затем выньте, щедро присыпьте натертым сыром и верните обратно в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится.
Советы:
Для большей нежности запекайте перцы чуть дольше обычного.
Перед подачей украсьте свежей зеленью или салатными листьями.
Это легкое и одновременно сытное блюдо, подходит для диетического питания. Прекрасный вариант горячего гарнира к рыбе или птице.
Источник витамина A, C и полезных антиоксидантов.
☀️ Зимняя закуска: печёный перец с грецким орехом и кинзой
Ингредиенты:
Болгарский перец — 4 крупных штуки
Грецкий орех очищенный — ½ стакана
Кинза свежая — большой пучок
Зубчик чеснока — 2–3 шт.
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Майонез домашний — 1 столовая ложка
Масло растительное (для жарки и заправки) — 3–4 столовых ложек
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Целые перцы положите на сухой горячий противень и запекайте при температуре ~200 градусов Цельсия до лёгкого почернения кожи.
Обверните фольгой и оставьте остывать на полчаса, затем снимите шкурку и удалите плодоножку и семечки.
Измельчите орехи, смешайте с рубленым чесноком, майонезом и лимонным соком.
Перемешайте соус, приправьте солью и перцем.
Каждый разрезанный перец смажьте полученной смесью и посыпьте кинзой перед подачей.
Советы:
Подавайте холодным, желательно предварительно охладив в холодильнике.
Вместо домашнего майонеза можно использовать натуральный йогурт или сметану.
Идеальная зимняя легкая закуска, богатая полезными микроэлементами.
Блюдо сохраняет максимальное количество витаминов даже после термообработки.
Незаменимый источник витамина С и антиоксидантов.
Эти блюда согреют вас зимой и подарят заряд бодрости благодаря витаминам и полезным веществам. Приятного аппетита!
#перец #болгарский #рецепты