В холодное время года выбор свежих овощей заметно сокращается. Врачи уверяют, что получить их норму можно и без сезонных продуктов. Корнеплоды становятся оптимальной альтернативой и приносят организму не меньше пользы.
Специалисты отмечают, что свекла, редька, морковь и другие корнеплоды могут полностью заменить летние «вершки» вроде огурцов и помидоров. При грамотном приготовлении они дают высокий уровень витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Морковь, например, — источник витамина А и полиацетиленов, снижающих риск онкологии. Исследования также показывают, что она укрепляет сердце, нормализует холестерин и помогает поддерживать микрофлору кишечника.
Особое внимание эксперты уделяют редьке, включая белую, черную, редис и дайкон — все они относятся к одному виду и обладают высокой концентрацией гликозинолатов. После измельчения эти вещества превращаются в изотиоцианаты, обладающие выраженным противораковым эффектом. По словам биологов, именно более терпкая русская редька содержит их больше всего, превращаясь в мощный природный суперфуд.
Кадр из фильма «Амели»
Не менее ценна и свекла, богатая нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота и улучшают состояние сосудов. Диетологи считают ее полезной для сердечно-сосудистой системы, потенции и общего метаболического здоровья. Кроме того, бетаин снижает риск атеросклероза и метаболических нарушений, а пигмент бетацианин демонстрирует защиту от рака желудка и кишечника, пишет дзен-канал «Аргументы и факты – aif.ru».