До Нового года остался месяц, и многие жители Татарстана уже задумываются о закупках продуктов для праздничного стола. Чтобы меню оставалось вкусным, безопасным и свежим, важно правильно распределять покупки по времени.
С советами обратились к технологу общественного питания и педагогу Набережночелнинского техникума Ларисе Худаковой. По её словам, сначала нужно определиться с примерным меню, чтобы планировать закупки и избежать лишних трат и очередей. Основное внимание стоит уделять дате изготовления и качеству продуктов.
Для длительного хранения подойдут консервы: красная икра, зеленый горошек, кукуруза, оливки, маслины, шпроты, майонез, а также сухофрукты, орехи, сахар, мука, крупы, растительное масло и специи. Не рекомендуется покупать домашние соленья и копчености с рук, чтобы избежать риска пищевых отравлений.
Что лучше приобрести ближе к празднику? Свежие продукты для салатов и нарезок — яйца, сыр, колбасу, мясные нарезки, овощи и фрукты — оптимально брать за 2−3 дня до торжества. Пирожные, торты и выпечку лучше заказать заранее с доставкой накануне или в день праздника.
Некоторые блюда можно готовить заранее: пельмени, например, хранятся в холодильнике до месяца, а холодец — в герметичных контейнерах, покрытый слоем жира, может храниться 4−7 дней.
Читать больше новостей на Журнал Казань
@ Автор Алина Алмакаева