блюдо, которое в представлении не нуждается. для его приготовления я использую:
- муку - 230-250гр
- кефир - 250мл
- яйцо - 1 шт
- сахар - 1.5 столовые ложки
- соль - щепотка
- сода - 0.5 чайной ложки
приступаем к процессу:
размешайте яйцо с сахаром и солью, а затем постепенно начинайте вливать кефир.
после этого, постепенно начинайте вводить муку, так как её может понадобиться больше или меньше, чем указано. по консистенции тесто должно лениво сползать с ложки.
и финальный штрих — добавьте соду и тщательно перемешайте.
остается только оставить тесто «отдыхать» минут на 15 и можно приступать к жарке.
жарить на среднем огне. можно и без масла, но с ним оладьи получатся пышнее и нежнее, поэтому лучше все же его использовать, а по приготовлению выложить оладушки на салфетки, чтоб убрать лишний жир.
те самые нюансы:
- яйцо нужно использовать комнатной температуры
- кефир подогреть до первого «булька»
- муку обязательно просеять и вводить постепенно
- замешивать тесто лучше в одну сторону
- соду тоже надо просеять, а после тщательно и быстро её вмешать
- набирать тесто лучше с краю, на один оладушек примерно столовую ложку теста.
и самое главное — не спешите. пусть кухня наполнится этим тёплым запахом, как в детстве.