Этот борщ отличается насыщенным ароматом благодаря копчёной говядине, которая придаёт ему особый вкус. Он идеально подходит для уютного семейного ужина в прохладный вечер. Богатый вкус и простота приготовления делают это блюдо любимым многими. Порций: 2Время: 90 минСложность: средне ккал Белки Жиры Углеводы На блюдо 900 ккал 50 г белков 40 г жиров 80 г углеводов На 100 г 90 ккал 5 г белков 4 г жиров 8 г углеводов На порцию 450 ккал 25 г белков 20 г жиров 40 г углеводов
Этот борщ отличается насыщенным ароматом благодаря копчёной говядине, которая придаёт ему особый вкус. Он идеально подходит для уютного семейного ужина в прохладный вечер. Богатый вкус и простота приготовления делают это блюдо любимым многими.
Порций: 2Время: 90 минСложность: средне
Ингредиенты
- говядина копчёная — 200 г (лучше всего использовать ребра)
- свёкла — 1 шт. (среднего размера)
- картофель — 2 шт. (средней величины)
- капуста белокочанная — 150 г (мелко нашинковать)
- лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- морковь — 1 шт. (натереть на крупной тёрке)
- томатная паста — 2 ст. л. (можно заменить свежими помидорами)
- чеснок — 2 зубчика (раздавить)
- лавровый лист — 1 шт. (для аромата)
- растительное масло — 2 ст. л. (для обжаривания)
- соль — по вкусу (добавить в конце)
- перец чёрный молотый — по вкусу (добавить в конце)
- зелень — по вкусу (для подачи)
Приготовление
- Нарежьте копчёную говядину на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне около 40 минут, чтобы мясо стало мягким.
- Пока варится бульон, обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут, пока смесь не станет густой и ароматной.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его к бульону вместе с лавровым листом и варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и свёклу, продолжайте варить до мягкости овощей.
- Когда все овощи станут мягкими, добавьте зажарку из лука и моркови, а также раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте и варите ещё 10 минут.
- Снимите борщ с огня, добавьте соль и перец по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса борщ можно оставить настояться на несколько часов.
- Если борщ кажется слишком густым, добавьте немного кипятка.
Пищевая ценность
ккал Белки Жиры Углеводы На блюдо 900 ккал 50 г белков 40 г жиров 80 г углеводов На 100 г 90 ккал 5 г белков 4 г жиров 8 г углеводов На порцию 450 ккал 25 г белков 20 г жиров 40 г углеводов