Ученые Университета Сан-Паулу сообщили, что добавление оливкового масла первого отжима в рацион помогло лабораторным крысам с ожирением избежать воспаления в области гипоталамуса. Эта зона мозга участвует в регуляции аппетита и обмена веществ. Исследование опубликовано в журнале Nutritional Neuroscience.
В эксперименте животных кормили пищей с высоким содержанием жиров. Части крыс дополнительно давали нерафинированное оливковое масло, полученное механическим способом без химической обработки. Спустя несколько недель в этой группе отмечали сохранение нормальной массы тела и снижение воспаления в дугообразном ядре гипоталамуса, которое часто страдает при ожирении. Авторы считают, что такой подход может стать основой профилактики метаболических нарушений, связанных с лишним весом.
Диетологи рекомендуют включать оливковое масло первого отжима, предпочтительно холодного отжима, в готовые блюда. Речь идет о салатах, кашах, овощах и пасте. На высоких температурах такое масло использовать не советуют. Оптимальная порция, по словам специалистов, составляет около 1-2 столовых ложек в день, что помогает поддерживать антиоксидантную защиту без лишней калорийности, сообщает РГ.
Читайте также: