Этот пирог представляет собой сочетание двух классических русских вкусов — грибов и капусты. Благодаря удачному сочетанию начинки и теста, этот пирог является отличным вариантом как для повседневного меню, так и для праздничного застолья.
🍄🌽 Ингредиенты:
✨ Тесто:
- Мука пшеничная — 400 г
- Сухие дрожжи — 1 упаковка (~10 г)
- Молоко теплое — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — половина чайной ложки
✨Грибы:
- Шампиньоны свежие — 400 г
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
✨ Капуста:
- Капуста белокочанная — 400 г
- Свежий чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
✨ Приготовление:
1️⃣ Готовим тесто:
1. Растворите дрожжи в тёплом молоке, добавив половину сахара. Оставьте на 10 минут.
2. Отдельно смешайте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло.
3. Введите жидкость с активированными дрожжами в яичную смесь, всё хорошенько перемешайте.
4. Постепенно вводите муку, вымесите гладкое эластичное тесто.
5. Отправьте тесто подходить в тепло на 1 час, накрыв полотенцем.
2️⃣ Обжариваем грибы:
1. Промойте шампиньоны, измельчите произвольно.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Обжарьте грибы с луком на сковороде с добавлением масла, приправьте солью и перцем.
4. Дождитесь испарения жидкости, выключите огонь и дайте остыть.
3️⃣ Капуста:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
2. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. Обжарьте капусту с чесноком на масле, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.
4. Присыпьте паприкой, посолите и поперчите по вкусу.
4️⃣ Сборка пирога:
1. Раскатайте подошедшее тесто в круг толщиной около 0,5 см.
2. Переложите раскатанное тесто в глубокую форму, сделав бортики высотой около 2-3 см.
3. Распределите сначала слой жареной капусты, затем поверх неё уложите грибную начинку.
4. Накройте края верхнего слоя начинки тестом, сформировав красивый узор или защипнув край руками.
5️⃣ Выпекание:
1. Прогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Выпекайте пирог около 30-40 минут до румяной корочки.
★ Советы шеф-повара:
- Используйте свежемолотые специи, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Вместо обычного растительного масла можно добавить оливковое, чтобы обогатить аромат пирога.
- Важно, чтобы капуста была достаточно мягкой, иначе пирог получится сухим.
📖 Время приготовления:
От начала подготовки до подачи готового пирога на стол уходит примерно 1,5 часа.
✨ В итоге:
Получается вкусный, ароматный и сытный пирог, который прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо или дополнение к любому столу.
Наслаждайтесь домашней кухней и удивляйте гостей простым и душевным угощением!
#пирог #сгрибами #икапустой