Магистрантка Майкопского государственного технологического университета Елизавета Текучева стала победительницей конкурса Фонда содействия инновациям «Студенческий стартап», реализуемого в рамках национального проекта «Эффективная конкурентная экономика».
Елизавета получит финансирование в размере 1 миллиона рублей на реализацию собственного бизнес-проекта «Разработка технологии производства индивидуального рациона питания функционального назначения для военнослужащих».
Руководителем проекта выступает кандидат технических наук, доцент кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания Саида Едыгова. Научное руководство кафедрой осуществляет доктор технических наук, доцент Зурет Хатко.
Елизавета принимала участие в номинации Н5. Биотехнологии. Актуальность проекта обусловлена приоритетными задачами, стоящими перед государством:
— Обеспечение продовольственной безопасности, включая выпуск продуктов функционального назначения;
— Организация полноценного снабжения военнослужащих продовольствием, отвечающим их физиологическим потребностям.
Современные условия службы требуют от военнослужащих высокой физической и психологической готовности. Индивидуальные рационы питания должны быть оптимизированы с учетом нагрузок, климатических условий и ограниченного доступа к воде. Разрабатываемая технология направлена на создание функционального рациона питания, богатого белками, витаминами, минералами и обладающего высокой энергетической ценностью.
В состав будущего ИРП планируется включить не только традиционные блюда, но и продукты функционального назначения: первые блюда, фрукты, ягоды, в дальнейшем — молочные и рыбные продукты, кондитерские изделия. Такой подход позволит разнообразить рацион и поддержать здоровье, иммунитет и работоспособность военнослужащих.
С первых курсов обучения Елизавета активно занимается проектной деятельностью и участвует в университетских акселерационных программах. На протяжении трех лет она является участницей акселератора МГТУ «ИнноВектор», где представляла проекты в области разработки функциональных хлебобулочных изделий. Среди них — хлеб с овощными добавками и хлеб с использованием томатной пасты и сока.
Руководство университета, профессорско-преподавательский состав и студенты поздравляют Елизавету Текучеву, её научных руководителей Саиду Едыгову и Зурет Хатко с заслуженной победой. Пусть этот проект станет важным шагом не только в развитии научной карьеры Елизаветы, но и в укреплении позиций МГТУ как университета, который формирует молодых исследователей и предпринимателей будущего.