Эксперты рассказали о белом шоколаде, приготовленном без какао-порошка. Основу продукта составляет какао-масло с добавлением молока и сахара. История его создания уходит в 1930-е годы, когда излишки какао-масла использовали в производстве.
Белый шоколад является особой разновидностью десерта, приготовленного из компонентов какао-бобов, но без использования какао-порошка. Эксперты объяснили, чем именно отличается данный продукт от традиционного шоколада. Основной составляющей белого шоколада является какао-масло, которое смешивают с сухим молоком, сахаром и, возможно, ванилью. Его светлый оттенок и мягкий вкус, не имеющий характерной горечи, обусловлены отсутствием какао-порошка. Специалисты подчёркивают, что по международным стандартам, настоящий белый шоколад должен включать не менее 20% какао-масла.
По мнению экспертов, опрошенных проектом Здоровье Mail, при выборе качественного белого шоколада стоит обращать внимание на его состав, следя за тем, чтобы какао-масло значилось в первых строках и продукт имел кремовый оттенок, а не белоснежный. Они также отмечают, что продукт с заменителями какао-масла следует называть кондитерской плиткой, а не шоколадом.
История возникновения белого шоколада уходит в 1930-е годы, когда он был создан как способ использования излишков какао-масла, остающихся после производства какао-порошка. С тех пор он стал популярным за счет нежной текстуры и сложного сливочно-ванильного аромата.
От модного тренда к смертельному оружию: Как мексиканский шоколад попал в арсенал убийц
Следует добавить, что шоколад, особенно тёмный, может быть не только лакомством, но и полезным элементом питания при умеренном употреблении. Содержащиеся в какао флавоноиды и теобромин способствуют ускорению обмена веществ и подавлению аппетита, что в сочетании с сбалансированным рационом действительно помогает контролировать вес.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/jeksperty-raskryli-otlichie-belogo-shokolada-ot-tradicionnogo_1432780