Как же много внимания уделялось сервировке стола всего каких-то лет 100 назад! Одних ножей с вилками было с десяток для разных надобностей и потребностей. А каталоги сервировочных приборов как в России, так и в Европе имели несчетное количество страниц.
И каких только видов (к примеру ножей), в них не было! Тут вам и нож десертный, и нож для фруктов с острым кончиком, и маленькие плоские ножи для масла и паштетов. А также ножи столовые с острым и круглым кончиком, для рыбы с широким лезвием, и для общих блюд - более длинные и более "ухватистые".
А были и совсем странные, теперь уже неизвестные приборы. О них и пойдет речь.
Манж-a-жиго («manche à gigot») - держатель кости
Манш-а-жиго, французский прибор для нарезки мяса на кости, занимал почётное место на званых обедах и ужинах. Этот необычный зажим служил для сервировки крупных кусков готового мяса: бараньей ноги, окорока или крупной птицы. Но были и индивидуальные приборы, помогающие эстетически красиво разделаться с куриным окорочком или ножкой перепелки.
Приборы были популярны не только у знати, но и у зажиточных буржуа такие тоже имелись. Они ценились, передавались по наследству, входили в приданое. А уж в зависимости от статуса - могли быть серебряными, посеребренными, или с костяной ручкой.
Сейчас такие предметы используются редко, да и животные нынче подросли, времена селекции не прошли даром) Но такой прибор - настоящая роскошь, предмет коллекционирования, да и украшены эти диковинные держатели необычно и очень красиво!
💥Мой телеграмм канал Пишите, спрашивайте, любуйтесь!