Винегрет — это универсальный салат, который можно приготовить с разными ингредиентами. Я предлагаю вам рецепт с нутом, который добавит блюду мягкость и насыщенность. Такой винегрет идеально подойдет для ужина как самостоятельное блюдо. Давайте готовить!
Описание приготовления блюда:
Чтобы нут сварился быстрее, замочите его на ночь в содовом растворе. Это существенно сократит время варки. В остальном процесс приготовления не отличается от классического винегрета.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Салаты / Винегрет
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Нут — 1/2 Стакана (сухой, стакан объемом 200 мл.)
- Свёкла — 1 Штука (отварная)
- Морковь — 1/2 Штуки (крупная, отварная)
- Картофель — 3 Штуки (отварной)
- Лук зеленой — 1 Пучок (маленький)
- Укроп — 1 Пучок (маленький)
- Огурец — 1-2 Штук (маринованный)
- Сода — 1 Чайная ложка (для варки нута)
- Горчица — 1 Чайная ложка (для заправки)
- Масло растительное — 6 Ст. ложек (ароматное)
- Яблочный уксус — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Винегрет с нутом»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте нут. Залейте его водой, добавьте чайную ложку соды. Перемешайте и оставьте на ночь. Утром слейте воду и снова промойте нут. Затем залейте чистой водой и отварите на среднем огне в течение 40-60 минут до готовности. После варки откиньте нуд на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарежьте кубиками отварную морковь и картофель, переложите их в чашу.
Добавьте нарезанные кубиками маринованные огурцы и отварной нут.
В отдельной чаше смешайте нарезанную кубиками отварную свеклу с двумя столовыми ложками растительного масла.
Narежьте лук и укроп, добавьте их в чашу с нарезанными овощами.
Приготовьте заправку: смешайте растительное масло, горчицу, сахар и яблочный уксус.
В чашу с нарезанными овощами добавьте свеклу в масле и заправку.
Перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.
Винегрет с нутом готов. Приятного аппетита!