Пельмени любят все, поэтому эксперименты с начинками практикуют и по сей день. Недавно я попробовала пельмени с мясом индейки, капустой и салом. Получилось сочное и вкусное блюдо. Делюсь рецептом!
Описание приготовления блюда:
При приготовлении фарша, учитывайте момент, что сало используется соленое, поэтому досаливайте очень аккуратно, чтобы не пересолить. В остальном процесс приготовления не отличается от обычного приготовления пельменей.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты / Сало
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
Ингредиенты рецепта:
- Фарш из индейки — 350 Грамм
- Капуста белокочанная — 130 Грамм
- Сало свиное (соленое) — 140 Грамм
- Соль — По вкусу
- Яйцо — 1 Штука
- Вода — 140 Миллилитров
- Мука пшеничная — 360-400 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить «Пельмени с мясом, капустой и салом»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В стакан разбейте яйцо и долейте водой до 200 мл. У меня вместилось 140 мл воды. Добавьте 1/2 ч.л. соли и перемешайте.
В чашу перелейте воду с яйцом. Добавьте муку. Всыпьте сначала меньшую часть. Перемешайте вилкой. Если тесто хорошо собралось в комок, добавьте растительное масло и замесите тесто. По необходимости добавляйте муку. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
Заверните тесто в полиэтиленовый пакет. Уберите в холодильник на 30 минут.
Сделайте фарш. На мясорубке со средней решеткой прокрутите сало, лук и капусту. Добавьте к фаршу из индейки. Добавьте соль и перец по вкусу.
Перемешайте. Фарш готов.
Сделайте пельмени. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте небольшую часть. Скатайте жгут и нарежьте кусочки теста, которые обваляйте в муке. Раскатайте кусочки теста в лепешечки.
На каждую лепешечку выложите по 1 ч.л. фарша. Подтяните противоположные края, скрепите и придайте форму пельменя. Готовые пельмени выкладывайте на доску. Если вы не планируете сварить все пельмени, то отправьте их на заморозку.
Вскипятите воду в просторной кастрюле, подсолите по вкусу, добавьте лавровый лист и луковицу по желанию. Опустите желаемое количество пельменей в кипящую воду. Как только они всплывут, варите 7-10 минут при слабом кипении. После разложите порционно.
Подавайте пельмени со сливочным маслом и зеленью.
Приятного аппетита!