Сочетание, которое невозможно забыть: домашний пирог с грибами и сыром - моментально тает во рту

Пирог с грибами и сыром — это тот случай, когда простые продукты превращаются в нечто по-настоящему вкусное и тёплое. Рассыпчатое тесто, сочная грибная начинка и тянущаяся сырная корочка: сочетание, которое всегда работает безотказно. Такой пирог уместен и на обеде, и на праздничном столе, и даже в холодный осенний вечер с чашкой чая.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 250 г;
• сливочное масло — 120 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль — щепотка.

Для начинки:

• грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• твёрдый сыр — 150 г;
• сливки или сметана — 3 ст. л.;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец по вкусу;
• зелень — по желанию.

Приготовление

Масло нарезать кубиками и растереть с мукой до состояния крошки. Добавить яйцо, сметану и соль. Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не испарится лишняя жидкость. В конце вмешать сливки или сметану — начинка станет более нежной и ароматной.

Тесто раскатать и уложить в форму с бортиками. Выложить грибную начинку, посыпать натёртым сыром. При желании можно добавить немного зелени или ароматных трав.

Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.

Приятного аппетита!