Стромболи — это разновидность итальянской выпечки, представляющая собой рулет из теста, начиненный сыром, ветчиной, колбасой и специями. По сути, это закрытая версия традиционной пиццы, которая приобрела популярность благодаря своей удобной форме и насыщенному вкусу.
Тесто для стромболи готовится аналогично тесту для пиццы, но оно скручивается таким образом, чтобы начинка была внутри рулета, а края были запечатаны, предотвращая вытекание сыра и мяса при запекании.
Ингредиенты для приготовления пиццы Стромболи
Для теста:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Вода теплая — 1 стакан
- Дрожжи сухие активные — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- Сыр моцарелла — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Салями — 150 г
- Соус маринара (томатный соус) — 100 мл
- Итальянские травы (орегано, базилик)
- Масло оливковое для смазывания
Приготовление пиццы Стромболи
Шаг 1: Подготовка теста
1. Смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой. Оставьте смесь на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло в миску и перемешивайте, постепенно добавляя дрожжевую смесь.
3. Замешивайте тесто руками или миксером с насадкой крюк около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: Подготовка начинки
1. Нарежьте сыр моцареллу кубиками или тонкими ломтиками.
2. Тонко нарежьте ветчину и салями.
3. Подготовьте томатный соус (маринару).
Шаг 3: Формирование стромболи
1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
2. Нанесите тонкий слой томатного соуса на поверхность теста, оставив свободными края шириной около 2 см.
3. Равномерно распределите нарезанный сыр, ветчину и салями поверх соуса.
4. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с одной длинной стороны. Края рулета аккуратно прижмите пальцами, чтобы запечатать начинку.
5. Переложите сформированный рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 4: Запекание
1. Сделайте несколько небольших надрезов сверху рулета, чтобы пар мог выйти при выпечке.
2. Смазать верхушку немного маслом и присыпьте итальянскими травами.
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C примерно 25-30 минут, пока корочка не станет золотистой.
Подавайте горячую пиццу Стромболи разрезанной на кусочки, дополнив свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!
#пицца #Стромболи #рулет