Фудкорты, они же ресторанные дворики, появились в Москве, а затем и по всей России в начале 2000-х. Как правило, расположенные в крупных торговых центрах, они представляли собой зоны питания, в которых размещались несколько небольших кафе и ресторанов быстрого питания. Со временем фудкорты стали неотъемлемой частью любых ТЦ и даже более того, в столице начали открываться целые фудмоллы, гастрономические пространства, где под одной крышей соседствовали десятки кафе и ресторанов. Но общей чертой всех таких заведений всегда было большое разнообразие кухни: посетитель мог выбрать между пиццей, бургером, суши и другими блюдами со всего света что-то по своему вкусу. Но несколько лет тому назад в Москве появился весьма необычный фудкорт, где выбор кухонь и блюд не столь велик, а вот количество посетителей подчас огромно. Туда мы сегодня и заглянем.
Карты на стол. Путь наш будет лежать в крупнейший оптово-розничный продовольственный центр столицы «Фуд Сити», расположенный в километре от МКАД по Калужскому шоссе. Разумеется, это не совсем торговый центр. Куда больше он напоминает традиционные среднеазиатские базары, пестрые, шумные и многолюдные. Напоминает их как своей атмосферой, так и ассортиментом, относительно невысокими ценами, а также происхождением подавляющего большинства продавцов. Да, торгуют здесь и выходцы из наших южных республик, Азербайджана, далеких азиатских стран, Китая и Вьетнама, но все же большинство здешних торговцев пожаловали в российскую столицу из Средней Азии. А именно [по моим личным впечатлениям и общению с некоторыми из них] из Таджикистана.
Так что, хотя наличие фудкорта и роднит «Фуд Сити» со многими другими торговыми центрами, то, какие здесь представлены кафе и рестораны, напротив, отличает его от большинства аналогов. Невероятно, но факт: среди двух с лишним десятков заведений общепита все, за исключением пары-тройки, предлагают посетителям блюда среднеазиатской кухни. Плов, лагман, манты, шурпа, казан-кебаб и люля-кебаб, а также десятки других наименований, которыми славятся кухни стран Средней Азии. И в то же время никаких бургеров, пицц и суши.
Признаюсь честно, сам я среднеазиатскую кухню очень люблю. Уж точно намного больше, чем пресловутый фастфуд. В случае с ней, как, впрочем, и с любой другой кухней мира безотказно действует одно и то же правило: лучше всего традиционные блюда готовят либо в стране их происхождения, либо [в любой другой стране] выходцами из данной страны. И уж тем более данный эффект усиливается, когда свои же готовят для своих. Иными словами, за качественным пловом или любым другим блюдом нет никакой необходимости идти в дорогой, фешенебельный ресторан. Достаточно просто посмотреть, где его готовят местные и, главное, где местные его едят.
Сам я не так давно в третий раз в жизни приехал в «Фуд Сити», чтобы прикупить немного фруктов и овощей. А заодно и сытно пообедать. Правда, самое сложное здесь это выбрать заведение для трапезы, ведь и предлагаемые блюда, и даже цены во всех местах практически одинаковые. Так что я направился в кафе, где ел в прошлый раз и остался очень доволен, но оно оказалось закрыто на спецобслуживание (фото выше). Так что на сей раз решил выбрать место для обеда по принципу, где больше всего посетителей. В итоге выбрал то, где была полная рассадка, так что мне даже пришлось минут пять подождать, пока освободится столик.
На фото выше – цены. Ниже – мой выбор, нут шурпа и плов с бараниной. Плюс я заказал стаканчик компота. Итого вышло ровно 800 рублей. Не сказать, чтоб очень дешево, в Ташкенте или Душанбе подобный обед обошелся бы вдвое дешевле, но по сравнению с какой-нибудь модной чайханой в центре Москвы в целом приемлемо. К оплате во всех заведениях, кстати, принимают только наличные. Никаких карт, переводов и тем более кьюар-кодов, что как бы прозрачно намекает... Вот только у меня их при себе, как и в прошлый раз, не оказалось. Но, что самое интересное, оба раза мне указывали, где находится ближайший банкомат, и предлагали сходить самому и снять деньги. Никто не сопровождал и даже не следил, куда я иду. То есть все исключительно на доверии. Где еще такое встретишь? Возможно, в тех же Ташкенте или Душанбе да, но вот по поводу Москвы я сильно сомневаюсь.
Ну, а сами блюда были исключительно вкусными. Выбор заведения на основании полной рассадки в нем всецело себя оправдал. Ну и, конечно, отдельно хотелось бы остановиться на том, кто составляет основную целевую аудиторию фудкорта в «Фуд Сити», а это, разумеется, именно те, для кого здешняя кухня – «своя», то есть выходцы из среднеазиатских республик. Да, посетители с «европейской внешностью» здесь тоже имеются, ведь за покупками в сам центр зачастую приезжают самые обычные москвичи и жители Подмосковья, но все же среди гостей кафе на фудкорте они были в явном меньшинстве.
Я старался не фотографировать занятых трапезой людей, делая преимущественно общие кадры, но и по ним хорошо видно, кто составляет общий контингент кафе и ресторанов. Наверняка узбеки и киргизы, а может, и турки с азербайджанцами здесь тоже есть. Но почему-то все торговцы на рынке, а также официанты в кафе, с кем я успевал перекинуться парой слов, как один были родом из Таджикистана. Да и к тому же лично мне отличить таджикский язык сложнее, поскольку он, в отличие от узбекского, киргизского или азербайджанского, не тюркского, а иранского (фарси) происхождения. И кажется, большинство работников фудкорта говорили именно на нем.
В целом же посещение данного фудкорта производит довольно странное впечатление. Сам «Фуд Сити» это почти что город в городе, ну а его фудкорт представляет собой что-то здешнего центра общественной жизни, где продавцы и покупатели встречаются за трапезой, чтобы обсудить последние события, обменяться новостями и просто побеседовать. Судя по тому, что здешние заведения даже закрываются на спецобслуживание, возможность проведения банкетов, свадебных или в честь дня рождения, тут тоже имеется. Не отходя, так сказать, от кассы.
Мне при посещении этого места, кстати, вспомнился еще один необычный московский фудкорт, расположенный на противоположенном конце столицы – в торговом центре «Ханой-Москва» на Ярославском шоссе. Там тоже в ряд расположено около 15 заведений общепита, и все они за исключением одного(!) предлагают посетителям исключительно блюда вьетнамской кухни. Она в принципе в последние годы стала весьма популярна в Москве, но все-таки не до такой степени, чтобы на фудкорте были исключительно вьетнамские рестораны.
Удивительным образом среди них затесалась одна-единственная грузинская хинкальная. Помню, когда мы с женой впервые приехали в «Ханой-Москва» и прогуливались вдоль кафешек на фудкорте, выбирая, где перекусить, колоритный грузинский мужчина, сидящий за прилавком хинкальной, сказал: «Нечего там выбирать, везде одно и то же. Лучше настоящую грузинскую еду попробуйте». Было очень забавно, хотя в оригинале он употребил чуть более крепкое выражение. Мы, правда, не послушали и все-таки наугад выбрали одну из вьетнамских кафешек. Хинкали можно и в другом месте поесть.
Так что фудкорты в «Ханой-Москва» и «Фуд Сити» похожи очень похожи однообразием предлагаемых блюд и тем, что их готовят выходцы из дальних (и не очень дальних) стран. Но в то же время отличаются они тем, что на вьетнамском фудкорте большинство посетителей это все-таки москвичи, тогда как на фудкорте «Фуд Сити» наши соотечественники составляют явное меньшинство. Там среди гостей столицы сам себя ощущаешь гостем.
В завершение от себя хотел бы добавить, что я совсем не против продовольственных центров с товарами из разных стран ближнего и дальнего зарубежья. А что касается среднеазиатской кухни, так и вовсе двумя руками за. Однако, как ни крути такие места, в которых дома чувствуешь себя как за рубежом, производят неоднозначное впечатление, которое лишь усиливается из-за невозможности расплатиться картой. Хорошо, что оплата хотя бы наличными рублями, а не узбекскими сумами или таджикскими сомони. Но кто знает, вдруг к этому все и идет.
И на этом о необычном московском фудкорте на сегодня все. Спасибо, что дочитали! Надеюсь, было интересно.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи о самых интересных фактах и местах в Москве, России и за рубежом.