🔥 Шашлык по-халяль: Совершенно дозволенная вкуснятина! 🍖

Ассаляму алейкум, братья и сестры! 😊 Сегодня мы приготовим невероятно вкусный шашлык из дозволенного (халяль) мяса. Сочность, аромат дыма и идеальная прожарка — всё это ждет вас прямо на вашей кухне! ИншаАллах, получится великолепно! 🤲

Готовы удивить себя и гостей? Тогда начинаем! 👇

Что нам понадобится? 🛒 (Ингредиенты Халяль)

• Мясо — 1-1,5 кг (основа успеха!):
  Баранина (лопатка, окорок) 🐑 — классический выбор, очень сочная и ароматная.
  Говядина (шея, верхняя часть бедра) 🐄 — для тех, кто любит более плотную текстуру.
  Курица (бедрышки или грудка) 🐔 — нежный и легкий вариант.
• Лук репчатый — 5-7 крупных головок 🧅 (Чем больше, тем лучше!)
• Для маринада:
  Соль — по вкусу 🧂
  Перец черный молотый — 1 ч.л.
  Зира (кумин) — 1 ч.л. (придаст восточный аромат!) 🌿
  Паприка сладкая — 1 ст.л. (для красивого цвета)
  Растительное масло — 2-3 ст.л. 🫒
  Сок лимона или гранатовый соус (наршараб) — 3-4 ст.л. 🍋 (сочность и кислинка)
  Свежая зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок ✨
• Оборудование:
  Домашний электрический гриль/гриль-пан 🔌
  Шампуры или решетка

Процесс приготовления: От маринада до гриля ✨

1. Шаг 1: Подготовка мяса и маринад (Ташбих) 🥩

• Мясо (обязательно от проверенного поставщика с маркировкой Халяль) тщательно промываем и насухо обсушиваем бумажным полотенцем.
• Нарезаем мясо на кубики размером примерно 4-5 см. Не мельчите! 😉
• Лук чистим и режем толстыми кольцами. Зелень мелко рубим.
• В большую миску складываем мясо, лук и зелень. Добавляем все специи: соль, перец, зиру, паприку. Вливаем масло и лимонный сок (или наршараб).
• Тщательно перемешиваем руками, слегка сминая лук, чтобы он пустил сок. Это наш натуральный маринад! 💧
• Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 8-12 часов, а в идеале — на сутки. Терпение — ключ к успеху! ⏳😴

2. Шаг 2: Нанизывание и разогрев (Тавхид) 🔥

• Достаем мясо из холодильника за 30-40 минут до жарки. Пусть оно нагреется до комнатной температуры.
• Нанизываем кусочки мяса на шампуры плотно, но не слишком туго.
• Хорошо разогреваем электрический гриль или гриль-сковороду. Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло. ✅

3. Шаг 3: Жарка (Аль-Джахль) 👨‍🍳

• Выкладываем шампуры с мясом на раскаленную поверхность.
• Первое золотое правило: не трогать мясо первые 5-7 минут! Даем ему "схватиться" и образоваться румяной корочке. 🟤
• Аккуратно перевернув, жарим с другой стороны. Продолжаем готовить, переворачивая, пока мясо не прожарится равномерно со всех сторон. 🔄
• Как проверить готовность? Проткните самый крупный кусок острым ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным, а не розовым или красным. ✅

Подача и наслаждение (Аль-Лязза) 🎉

• Готовый шашлык снимите с гриля, дайте ему "отдохнуть" пару минут под фольгой. 🥘
• Подавайте с большим количеством свежей зелени (петрушка, кинза, зеленый лук), маринованным луком, лепешками (нан, пита) и свежими овощами (помидоры, огурцы). 🥒🍅🌿
• Из напитков идеально подойдет айран или прохладная вода. ☀️

Бисмиллях! Приятного аппетита! ❤️

Пусть этот шашлык принесет вам и вашим близким только благословение (баракят) и радость! 🤲