#гуляш #ужин #венгерский гуляш #говядина тушеная
Гуляш получается мягким благодаря томатной подливе, в которой тушится мясо, а пикантность создает набор специй. Если вы попробуете хоть раз, то данное блюдо станет вашим любимым.
Вам понадобится:
- говядина (можно гуляш или азу) — 600 г
- томаты среднего размера — 2 шт
- морковь средняя — 1 шт
- лук средний — 1 шт
- томаты протертые — 200 г
- пару зубчиков чеснока
Как готовить:
1) Для начала следует замариновать мясо (соль, приправа для мяса, сухая зелень, копченая паприка, хмели-сунели), пока мы будем готовить овощи, мясо пропитается всеми специями. Всех приправ я добавила по столовой ложке, только соли добавила две столовых ложек.
Для удобства измерения граммов советую вам приобрести вот такие мерные ложечки, так как столовые и чайные ложки у всех могут быть разными, то такой комплект всегда поможет измерить нужные ингредиенты.
2) Снять кожуру с томатов. Сделать крестообразный надрез на помидорах, залить их кипятком на пару минут, а затем резко переложить в ледяную воду. Также для очистки можно использовать овощечистку, если помидоры плотные.
3) Нарезать кубиками морковь, лук, томаты и чеснок (можно через чеснокодавилку).
4) Разогреваем сотейник, в котором в итоге будем тушить мясо. Заливаем пару столовых ложек подсолнечного масло и уже на раскаленное масло закладываем нарезанную морковь и лук и немного обжариваем. На этом этапе кухня наполняется вкусными ароматами)
5) Когда овощи немного зарумянятся можно добавлять резанные томаты и томаты протертые из банки, если бы мы сделали это раньше, то наши морковь и лук были бы без золотой корочки, а просто тушеные.
6) В овощную заправку заливаем примерно 400 мл кипятка, добавляем специй которыми мариновали мясо (плюс рекомендую добавить немного сахара, чтобы убрать томатную кислинку) и оставляем тушиться минут на 15-20 на небольшом огне.
7) Пока тушится наша томатная заправка, нам надо на сильном огне обжарить мясо - цель этого, запечатать его, чтобы внутри мясо оставалось сочным. Этот процесс занимает буквально минут 5, мясо внутри должно быть сырым.
8) Добавляем обжаренное мясо к томатной заправке и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой примерно на час. У нас как раз будет время чтобы убраться на кухне или сделать гарнир)
9)Вот и готов на вкуснейший гуляш!) На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис, но очень вкусно будет и просто с ломтем свежего хлеба, макая его в соус! Ммм...Приятного Вам Аппетита!
Заглядывайте на мой канал, буду рада обратной связи! ❤️❤️❤️