#рецепт Птичье молоко 🍫 ➡️Для бисквита: 2 яйца щепотка соли 50 гр сахара 60 гр муки 10 гр крахмала 15 мл растительного масла без запаха Миксером взбить взбить с щепоткой соли до 95 пены, затем добавить сахар и взбить до плотности, масса должна побелеть. К муке добавить крахмал и просеять в яичную смесь. Осторожно венчиком (не миксером!) движениями сверху вниз перемешать тесто до однородной консистенции. 2-3 ст л теста отложить в отдельную миску, добавить масло, перемешать. Полученную смесь добавить к основному тесту и опять перемешать венчиком до однородности. Форму выстелить фольгой, залить в нее тесто и аккуратно распределить лопаткой. Выпекать около 10 минут при температуре 170 градусов. Готовый бисквит остудить и вырезать из формы. ➡️Для суфле: 10 белков от яиц С1 350 гр. сахара 20 гр ванильного сахара 140 гр воды щепотка соли 2 ч л лимонного сока 200 гр мягкого сливочного масла 82,5% 120 гр сгущеного молока 30 гр желатина 220 блюм 170 гр воды для желатина