«День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завертку».
Счастливый господин Чичиков!!! Это ОН от бутылочки кислых щей мог такое удовольствие получать и так крепко спать. А вот мне после того, как я встретила эту цитату среди олимпиадных заданий по литературе, было совсем не до сна.
Во-первых, конечно, возмутил вопрос: "Откуда взята эта цитата и о ком идёт речь?" Как будто наши дети так внимательно читают классику, особенно "Мёртвые души" Гоголя, что могут запомнить эти строчки!!! К чему детям на олимпиадах подобные заморочки?
Во-вторых, я заинтересовалась этой "бутылочкой кислых щей". Ну ведь интересно же - ей-ей: почему щи - в бутылке!!! и чем они так вкусны? А ещё сам собой возник вопрос: причём тут "профессор кислых щей"? Сама гадать не стала, сразу отправила в интернет такой запрос.
Пришлось потратить довольно-таки немало времени, потому что попалось много интересного материала, и выяснилось, что здесь не всё так просто, как кажется на первый взгляд. Надеюсь, мои "изыскания" вам тоже многое объяснят.
Начнём со слова "ЩИ". Откуда оно к нам пришло и какое исконное значение его?
По версии М. Фасмера, слово «щи» и его более древняя, ныне диалектальная форма «шти» восходят к древнерусскому «съто» — «пропитание», «нечто сытное, корм». Производные от «съто» слова встречаются в памятниках XIV–XV веков, родственными щам словами в таком случае являются «сыт» и «насытить».
По другой версии, слово «щи» может происходить от «съчи» — «соки, жидкость». От этого же слова произошли такие слова, как «сок» и «щавель».
Может быть, именно отсюда появились и такие выражения, как "щи - хоть рот полощи" или "щи - что штаны полощи"? Сегодня они употребляются, когда речь идёт о пустых, ненаваристых супах из капусты. А раньше?
Рецепт кислых щей, которые ПИЛИ начиная с 16 века из бутылки
В «Домострое» написано, что щи бывают двух видов: суп из капусты и кислый напиток.
Про первый вид у нас и без того знаний в избыток. Разберёмся-ка лучше с напитком. Хотя тут, в принципе, тоже нет ничего необычного (кроме названия, конечно). Это почти наш квас. Только обязательным был изюм, и в конце эти самые кислые щи разливали по бутылкам и хорошо закупоривали, отчего они становились сильно газированными.
Рецептов приготовления кислых щей нашла много. Если вдруг среди вас, мои уважаемые читатели, найдутся те, кто решит их испробовать, привожу один из них - самый простой:
· изюм – 10 штук, · ржаных сухарей – 500 грамм, · дрожжей – 40 грамм · сахарного песка – 200 грамм, · изюма – 50 грамм, · свежей мяты – 10 стеблей, · листья черной смородины – 4 штуки.
Сухари залить кипятком и дать настояться 4 часа. Процедить через ткань, добавить сахар, разведённые дрожжи, мяту, листья смородины и выдержать при комнатной температуре 12 часов. Снова процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок (ВНИМАНИЕ!!! - будьте острожны!!! Подходят только бутылки из толстого стекла, например, из-под шампанского. Другие бутылки может разорвать от внутреннего давления). Бутылки плотно закрыть и поставить в холодильник. Через 3 дня кислые щи готовы. Наслаждайтесь!
А что? Может, попробуем? Сложного-то ведь ничего нет. Вот спасибо, Интернет))
Что ж, с кислыми щами разобрались. Ещё на одну ступенечку в своих познаниях русского быта и значений слов поднялись. Теперь узнаем, когда и в связи с чем появилось выражение «профессор кислых щей».
«Профессор кислых щей» - значение фразеологизма
Все знают, что это устойчивое выражение употребляется, когда говорят о глупых людях и тех, кто врёт о своих знаниях или преувеличивает их, кто пытается казаться лучше, чем он есть на самом деле. Доктор филологических наук Александр Шунейко писал:
«Так охарактеризовать специалиста — всё равно что сказать: он мастер по вбиванию гвоздей в дерево или он виртуоз в обращении с пластиковыми пакетами».
Существует опять же несколько версий происхождения этого выражения. Одна из них, по мнению Доктора педагогических наук Ларисы Новиковой, связана непосредственно с теми самыми "кислыми щами":
«Дело в том, что когда-то на Руси был в большом почёте шипучий хлебный напиток — щи игристые, или кислые. Они продавались в местах большого скопления народа, на ярмарках, к примеру, и тот человек, который был мастером рассуждать о чём-либо в процессе распития напитка, и стал иронично называться «профессором кислых щей». Вот так умное научное слово стало разговорным, ироничным и шуточным…»
Итог "расследования". Первоначально так называли людей, которые вместо учёбы или работы проводили своё время по всяким вечеринкам со спиртным, а по утрам лечились от головной боли "кислыми щами". А позже таким образом начали насмехаться над людьми, которые с умным видом делали простую или бессмысленную работу.
А теперь традиционная лоскутная похвастушка.
На этой неделе я воплотила в жизнь очередную свою задумку. Из оставшихся образцов мебельной ткани сшила ещё одну лоскутную сумку. Дабы не создавать впечатления какого-то там профессора кислых щей, долго писать не буду о ней.
Кто шьёт, тот и так поймёт, как она собиралась и стегалась. А кто не шьёт, тому и не надо. Пусть просто полюбуется. А если заинтересуется, могу и продать))
В любом случае, буду рада вашим отзывам в комментариях и по поводу "кислых щей", и о новой моей сумке.
Если кому интересна тема лоскутного шитья, можете перейти по ссылке ниже в специальную рубрику моего канала "Лоскутное шитьё и другие виды рукоделия".
Там и о мастерах лоскутного шитья материал есть, и о различных изделиях в этой технике, и о сумках ручной работы, и исконный смысл многих понятий раскрыт. Может быть, кого-то это самих на творчество вдохновит.
А мне достаточно, что читатель меня за то поблагодарит)) Жду ваших лайков. Те, кто не подписан, присодиняйтесь. Подписывайтесь. Говорят, здесь интересно))
Буду очень рада и вашим похвастушкам. Не стесняйтесь показывать их миру. Пусть за вас порадуются не только ваши друзья и близкие, но и большое количество других людей. Проверено на себе: это помогает зарядиться творческой энергией для создания новых Шедевров!
Всем мира, добра, здоровья и вдохновения!
Ваша пенсионерка из провинции Татьяна.