Манду — это корейские пельмени, которые готовят с мясной или овощной начинкой. Они быстро завоевали популярность благодаря своей универсальности: их можно варить, жарить, готовить на пару, а также подавать с соусами или в супе. В этой статье я расскажу, как приготовить манду дома за 15 минут, дам советы по тесту, начинке, подаче и съемке для социальных сетей.
Почему манду стоит готовить дома
Домашние манду позволяют контролировать качество ингредиентов и подстраивать вкус под себя. Вы можете использовать мясо, овощи, морепродукты или сочетать несколько начинок. Домашнее приготовление также экономит деньги и дает возможность экспериментировать с формой пельменей — от классических полумесяцев до мини-манду в виде животных или цветов.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Вода — 100 мл
- Свинина — 100 г
- Капуста — 50 г
- Соевый соус — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Дополнительно: зеленый лук, кунжут, острый соус для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Тесто
В миске смешайте 200 г муки и 100 мл воды. Замесите тесто до эластичной консистенции. Дайте ему отдохнуть 5 минут, чтобы оно стало мягче и легче раскатывалось.
Шаг 2: Начинка
Мелко нарежьте капусту и смешайте с фаршем свинины. Добавьте соевый соус и измельченный чеснок. Перемешайте до однородной массы. Можно добавить зеленый лук для свежести и кунжут для аромата.
Шаг 3: Формируем манду
Раскатайте тесто тонкими кругами, кладите 1 ч.л. начинки на центр, защипывайте края. Форма может быть классической полумесяцем или любой другой.
Шаг 4: Готовим манду
Жарим на сковороде с 1 ст.л. масла 5 минут до золотистой корочки или отвариваем в кипящей воде 5 минут. Можно также приготовить на пару.
Шаг 5: Подача
Подавайте манду горячими с соевым или острым соусом. Для подачи используйте тарелки светлых тонов и зелень, чтобы контрастировать с пельменями.
Лайфхаки и советы
- Тесто для манду можно готовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.
- Добавление кунжута и зеленого лука усиливает вкус и делает блюдо красивым.
- Для разнообразия подавайте манду в соусе или в супе.
- Экспериментируйте с формой, чтобы сделать блюдо фотогеничным.