🍄🟫В Мурманской области нашли деликатес
На экспериментальном участке Полярно-альпийского ботанического сада-института можно встретить не только растения, но и грибы. Это вешенка легочная.
Вешенка - не просто съедобный гриб, но и деликатес, который по содержанию белка и составу аминокислот близок к мясным и молочным продуктам. Она превосходит все овощные культуры, кроме бобовых. Белки ее плодового тела после тепловой обработки усваиваются на 70 процентов - это очень высокий показатель, рассказали в группе ПАБСИ во «ВКонтакте».
Также в них есть немного жиров, в которых синтезируются статины, тормозящие синтез холестерина, есть много углеводов, минералы и витамины.
Но всеми грибами, как бы ни были они съедобны и полезны, работники только любуются.
