Главное гастрономическое событие года в Адыгее уже не за горами! 13 и 14 сентября в республике пройдет Фестиваль адыгейского сыра. Два дня, наполненные ароматами свежего сыра, мастер-классами, дегустациями и конкурсами, позволят гостям полностью погрузиться в мир адыгейских традиций и местной кухни. Это отличная возможность не только попробовать знаменитый сыр, но и познакомиться с культурой региона, узнать секреты его приготовления и насладиться атмосферой настоящего праздника вкуса.
Главное гастрономическое событие года в Адыгее — Фестиваль адыгейского сыра — состоится уже в эти выходные, 13 и 14 сентября, на Даховской поляне в Майкопском районе. Участники со всего региона представят тематические подворья, молочные предприятия покажут свою продукцию, а опытные хозяйки поделятся семейными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение.
Фестиваль проводится с 2010 года и служит не только праздником вкуса, но и способом познакомить гостей с историей адыгейского сыра, его традициями и уникальными технологиями производства. Он способствует популяризации национального бренда, развитию событийного туризма и повышению туристической привлекательности региона.
Адыгейский сыр — визитная карточка республики. Его неповторимый вкус и польза связаны с особенностями природы Адыгеи, традиционными рецептами и мастерством местных производителей. Сегодня сыр представлен во всех федеральных округах России, включая Москву, а также экспортируется в Германию, Азербайджан и Белоруссию. Производители постоянно модернизируют оборудование, расширяют ассортимент и рынки сбыта, что позволяет продукции оставаться востребованной и свежей даже в самых отдалённых регионах.
По данным Минсельхоза Адыгеи, за прошлый год республиканские предприятия произвели более 32 тысяч тонн сыров и сырных продуктов, что на 14% больше, чем в 2023 году. За семь месяцев текущего года производство составило свыше 19 тысяч тонн, и прогнозы на 2025 год остаются оптимистичными.
В фестивале участвуют ведущие молочные предприятия республики, в том числе ОАО «Молзавод «Гиагинский», ООО «Адыгейский молочный завод», ЗАО «Молкомбинат «Адыгейский» и другие. Все они прошли модернизацию, а качество продукции соответствует высоким стандартам. В прошлом году на фестивале был установлен новый рекорд — изготовлен самый длинный плетёный копчёный сыр-косичка длиной 189 метров.
Программа праздника включает конкурсы, мастер-классы, дегустации, выступления творческих коллективов, показ национальной и стилизованной одежды, выставки народно-художественных промыслов и мастер-классы по традиционным ремёслам. Однако главным героем остаётся, конечно, адыгейский сыр.
Для удобства гостей организованы бесплатные трансферы из Майкопа до Даховской поляны. Автобусы будут ходить каждые 15–30 минут, а время в пути составит около 1 часа 20 минут. Кроме того, планируется организация парковки, маршрутизация движения и обеспечение безопасности пешеходов с помощью волонтёров и заградительных лент.
Фестиваль ежегодно собирает десятки тысяч гостей со всей России — в прошлом году его посетили более 50 тысяч человек. Для всех любителей гастрономии и аутентичных традиций Адыгеи это событие становится обязательным пунктом в календаре.