Волгоградцам назвали 8 причин чаще есть грибы

7 сентября отмечается День сбора грибов – продукта, способного разнообразить рацион и обогатить его уникальными биологически активными элементами. Грибы содержат полезные питательные вещества: клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы, независимо от выбранного вида – шампиньонов, лисичек, вешенок, белых или шиитаке.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на санврачей, грибы являются источником витамина D, который улучшает настроение и укрепляет кости. Витамины группы В и медь в их составе способствуют сохранению энергетического баланса и поддержанию активности. Селен в шиитаке полезен для мочевыделительной системы, а пребиотические вещества белых грибов благотворно влияют на иммунитет.

Клетчатка в грибах помогает снизить уровень холестерина, поддержать здоровье сердца и пищеварительной системы, а также контролировать уровень сахара в крови. Продукт имеет высокую пищевую ценность при низкой калорийности, что идеально для контроля веса. Антиоксидантные свойства грибов сопоставимы с красным перцем.

Грибы следует хранить отдельно от других продуктов из-за их способности впитывать посторонние запахи. Мыть их в воде не рекомендуется — лучше протирать мягкой щеткой или бумажным полотенцем. Употребление грибов в сыром виде нежелательно из-за содержания агаритина, который разрушается только при тепловой обработке.