Исследование близнецов выявило возрастные пики «придирчивости» — и лучшее время для вмешательства
Когда мой ребёнок начал есть твёрдую пищу, он с радостью пробовал самые разные продукты. «У меня настоящий гурман!» — радовался я. «Никаких капризов за столом!»
Год спустя мне пришлось «съесть свои слова» — и они оказались горькими. Я постепенно расширяю его вкусовой опыт, но сейчас существует целый список продуктов, которые вызывают мгновенный отказ. Морковь? Кукуруза? А как насчёт картофеля фри из сладкого картофеля — ведь это же жареное, в конце концов!?
«История в деталях» — телеграм канал для тех, кто любит видеть прошлое без прикрас, через неожиданные факты и забытые мелочи. Погружайтесь в историю так, как будто вы там были. Подписывайтесь!
К счастью, возможно, дело не только в моём воспитании. Оказывается, удивительная часть вкусовых предпочтений ребёнка может быть заложена в генах.
Новое исследование показало, что капризы в еде достигают пика в определённом возрасте, и есть конкретный период, когда попытки изменить привычки наиболее эффективны. («Ты должен попробовать что-то новое, кроме арахисового масла с джемом!»)
Исследование близнецов
В исследовании «Природа и воспитание в придирчивом питании от младенчества до подросткового возраста: результаты когортного исследования Gemini» были проанализированы данные о 2402 парах близнецов, рождённых в Англии и Уэльсе. Эта группа (когорта) заранее согласилась предоставлять генетическую и бытовую информацию на протяжении более чем десятилетия.
Учёные просили родителей заполнять анкеты о пищевых предпочтениях детей в разном возрасте: 16 месяцев, 3 года, 5 лет, 7 лет и 13 лет.
Родители оценивали своих детей по шкале от 1 до 5 по шести вопросам — от «никогда» до «всегда». Один из примеров вопросов: «Мой ребёнок решает, что ему не нравится еда, даже не попробовав её».
Использование близнецов позволило различить влияние генетики и среды.
- Если привередливость в еде заложена в генах, то однояйцевые близнецы (имеющие 100% общих генов) будут куда больше похожи друг на друга в пищевых привычках, чем разнояйцевые (имеющие 50% общих генов).
- Если же дело в среде, различий быть не должно: и однояйцевые, и разнояйцевые близнецы одинаково любили бы (или ненавидели) продукты в зависимости от того, чем их кормили родители.
(Разумеется, предполагается, что родители не готовят абсолютно разные блюда для своих близнецов — и это вполне разумное допущение.)
Прежде чем перейти к результатам, как бы вы сами предположили?
Привередливость в еде — врождённое или приобретённое?
Три четверти всей придирчивости — генетика
Сначала о временной шкале. Придирчивость появляется уже в младенчестве, достигает пика примерно к 7 годам и держится до подросткового возраста. Дети остаются капризными хотя бы до 13 лет. Так что на новые рестораны без меню с сырными сэндвичами лучше рассчитывать уже после переходного возраста.
А как насчёт генетики и среды?
Результаты оказались неожиданно однозначными: около 75% всей привередливости объясняется генетическими факторами. Однояйцевые близнецы гораздо чаще оба оказывались «капризными едоками», чем разнояйцевые.
На первый взгляд — ужасная новость. «Мой ребёнок не ест овощи — и всё из-за генов! Я ничего не могу сделать!»
Но — глубокий вдох.
Как справиться с капризным едоком
Во-первых, это не значит, что вкусовые предпочтения ребёнка навсегда «высечены в камне». Да, расширять рацион сложно, но возможно. И если ребёнок отказывается от брокколи, это не показатель того, что вы плохой родитель. Нет.
Во-вторых, примерно 25% придирчивости всё же объясняется средой. Это значит, что то, что вы кладёте на тарелку ребёнку, всё ещё может сыграть роль.
В-третьих, придирчивость проявляется уже в младенчестве — между 16 месяцами и 3 годами. И другие исследования показали: чем раньше вы начинаете предлагать новые продукты, тем эффективнее это работает.
Наконец, это имеет значение и для подростков, и для взрослых. Если у человека развивается расстройство пищевого поведения, у него может быть генетическая предрасположенность — и её можно предсказать по придирчивости в раннем возрасте. Если ребёнок с малых лет сильно разборчив в еде, это повод внимательнее наблюдать за возможными признаками расстройств пищевого поведения в будущем.
Есть ещё одно важное следствие: связь с аутизмом. Придирчивость в еде часто сопутствует аутизму, а значит, может быть полезным ранним индикатором, позволяющим диагностировать его на раннем этапе и создать правильные условия для развития ребёнка.
Генетика против кулинарии родителей
Все дети в какой-то мере привередничают, но у одних это проявляется гораздо сильнее. Новое исследование показывает: у «капризности» есть мощный генетический компонент. Некоторые дети словно рождаются с «генами привередливости» — несмотря на надежды родителей-гурманов.
Учёным ещё предстоит выяснить, какие именно гены отвечают за это. Возможно, дело в генах вкусовых рецепторов: кто-то острее чувствует горечь. Возможно, это связано с нейронами: дети с более сильной реакцией страха сильнее пугаются новых вкусов. Вопросов ещё много.
А родителям остаётся одно: продолжать предлагать новые варианты и не слишком переживать, когда ребёнок отворачивается от ваших кулинарных шедевров.
Это ничего личного, папа. Ты отлично готовишь. Просто мои гены не любят морковь.