Есть блюда, которые мгновенно создают атмосферу уюта и праздника. Одно из них — ризотто с грибами. Оно несложное, но выглядит как ресторанное. А его кремовая текстура и аромат грибов делают его идеальным для ужина с близкими.
Почему стоит приготовить?
Это практичный ужин: минимум продуктов, максимум вкуса.
Блюдо всегда смотрится эффектно.
Можно варьировать: использовать белые грибы, шампиньоны или смесь лесных.
🍄 Рецепт ризотто с грибами
Ингредиенты (на 2 порции):
рис арборио — 200 г
шампиньоны или белые грибы — 300 г
лук — 1 шт.
сливочное масло — 40 г
оливковое масло — 2 ст. л.
бульон овощной или куриный — около 700 мл
белое сухое вино — 100 мл
пармезан — 50 г
соль, перец — по вкусу
🔪 Приготовление
Грибы (10 мин)
Нарежьте и обжарьте грибы на смеси масел до золотистого цвета. Отложите.
Основа (5 мин)
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, всыпьте рис и слегка подрумяньте.
Дегласировка (2 мин)
Влейте белое вино и дайте ему полностью выпариться.
Томление (15–18 мин)
Постепенно добавляйте бульон по половнику, постоянно помешивая, пока рис не станет кремовым, но с лёгкой упругостью внутри.
Финальный штрих (3 мин)
Верните грибы, добавьте сливочное масло и натёртый пармезан. Перемешайте, накройте крышкой на минуту.
Подача
Выложите ризотто в глубокие тарелки, посыпьте ещё немного пармезана и украсьте свежей зеленью.
