Человек, который посадил более 3 000 га элитного винограда за последние 12 лет. Да-да, это не опечатка три тысячи гектаров! Для справки: это с запасом накормит маленький винный регион. Работал с «Усадьба Дивноморское», «Скалистый Берег», «Криница»… и ещё кучей хозяйств.
История с поворотом судьбы. В 2016-м он собрал первый урожай Совиньон Блан и сделал вино.
«Превзошло все ожидания»
Сигнал свыше? Видимо, да! В 2017-м собственная винодельня, свои вина, свои истории в каждой бутылке.
Философия. Любовь к почве + технологии = идеально.
«Великое вино делает бленд? Может быть, философствует Гунько. Но у нас мало бутылок, так что растим по несколько сортов. Пусть каждый сорт расскажет свою историю».
Gunko Winery: у подножия Большого Кавказа
Виноградники в предгорьях, плато Аманат, 200 м над уровнем моря. Почвы красные суглинки с известняком, «серые лесные» с глиной. Идеально для белых - хрустящие и свежие, красных - благородные и бархатные.
«Наш терруар - как идеальная сцена для рок-концерта: днём жарко, ночью прохладно, море рядом, горы гасят излишний шум. Лоза кайфует, мы кайфуем»
Технологии?
Всё серьёзно: мягкое прессование, терморегулируемые чаны, аккуратная мацерация, выдержка в нержавейке и бочках 225-500 л. Результат вина «живые», ароматные, с характером.
Главные герои бокала.
- Розе (2023) - «солнечный розовый»! Мальбек + Каберне Фран, аромат клубники, грейпфрута, красной смородины. Вкус бодрит так, что хочется носом вдохнуть лето. Идеален к морепродуктам.
«С ним даже дождь кажется прикольным!»
- Рислинг Резерв (2023) - сухой, с цитрусами и белыми цветами. Основа лайм, груша, лёгкая минералка.
«Этот Рислиг - как друг, который всегда подскажет, что к рыбе на гриле добавить лимона»
- Мерло (2021) - пурпурная магия в бокале. Фруктово-пряный, с нотками черники, ежевики, корицы, перечной мяты.
«С ним стейк - это не просто ужин, а романтическое свидание с мясом»
- Красные Глины (2022) - бленд Мерло + Каберне Фран. Бархатное, с черносливом, вишней, специями.
«Это вино для тех, кто любит обниматься с бокалом, пока жарится шашлык»
- Саперави (2020) - автохтонное чудо. Темно-рубиновое, насыщенное, спелые ягоды, лёгкий шоколад.
«С ним даже сложная баранина чувствует себя как дома»
Винодельня Gunko Winery экспериментирует ещё с Шардоне, Пино Нуар, Мальбек, Каберне Фран но всё в мини-версии:
«Каждая бутылка маленькая история»
И все таки я понял для себя одно Владимир Гунько человек, который мог бы посадить лозу даже на крыше дома, и она всё равно дала бы шикарный урожай. Он как то сказал….
«Если хочешь великое вино - забудь про деньги, думай о лозе»
И знаете что? Это работает!
Белые вина у него как утренний бриз: свежо, бодряще, чуть с лаймом. Красные как хороший разговор с другом: глубокие, бархатные, хочется слушать и пить одновременно. Розе? Лето в бокале, простите, виноват. А его Саперави - будто Кавказ сам шепчет тебе в ухо:
«Ну что, готов к настоящей ягодной бомбочке?»
Владимир Гунько не гонится за модой, спецэффектами или суперброскими названиями. Он даёт лозе раскрыться, а терруару показать характер. И каждый сорт, каждая бочка это мини-шедевр, который с любовью доходит до вашего бокала.
И так, если хотите понять, что такое настоящее российское виноделие, и чтобы вино не только пили, но и «чувствовали», Gunko Winery - это как раз то место. Тут честность, труд, терруар и эмоции смешаны в одном флаконе.
Пьёшь и понимаешь: «Да, вот оно, настоящее!»
Где говорят про алкоголь с умом, шуткой и уважением к бокалу? Правильно в моём телеграм-канале. Про культуру пития без занудства, про вино, пиво и крепкое с душой. Подписывайтесь, не тяните, налито уже!