Здравствуйте мои дорогие! Гороховый суп — это блюдо, которое давно стало частью домашнего меню в разных кухнях мира. Особенно популярна его вариация с копченостями — такой суп получается насыщенным, ароматным и очень вкусным. В нем сочетается мягкий вкус гороха и дымный аромат копченых продуктов. Это блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин, особенно в прохладную погоду, когда хочется согреться и насытиться.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я расскажу, как приготовить гороховый суп с копченостями пошагово, а также поделюсь секретами, которые помогут сделать его особенно вкусным.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Горох — главный компонент, он придает супу насыщенность и мягкий ореховый вкус. А копчености добавляют характерный дымный аромат и чуть теплую нотку, которая делает блюдо особенным. Такой суп с правильной подготовкой получается не только сытным, но и очень ароматным, способным удивить даже тех, кто привык к классическим вариантам.
Самое приятное — это возможность использовать разные виды копченостей: копченую колбасу, бекон, копченые ребра или даже копченую курицу. Это дает простор для экспериментов и позволяет варьировать вкус.
Основные ингредиенты для классического варианта
- Горох (лучше взять сушеный, желательно зеленый или желтый) — 1 стакан (около 200 г)
- Копченая колбаса или мясо (шиитка, ребра, бекон) — 200-300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Вода — около 2 литров
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Как приготовить гороховый суп с копченостями:
Шаг 1. Замачивание гороха
Перед приготовлением горох рекомендуется замочить в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Так он сварится быстрее и равномернее, а блюдо получится мягким и однородным. После замачивания воду слейте и промойте горох.
Шаг 2. Варка гороха
Положите горох в кастрюлю, залейте новой водой (примерно 1,5-2 литра) и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите примерно 40-50 минут — горох должен стать мягким, но не развалиться полностью. В процессе варки снимайте пену и следите, чтобы вода не выпарилась полностью; добавляйте по необходимости.
Шаг 3. Подготовка копченых продуктов
Параллельно подготовьте копчености. Если у вас копченая колбаса, порежьте ее крупными кусками или кубиками. Для бекона или шиитки — тоже нарежьте крупно, чтобы было удобно в конце положить в суп. Блюдо будет вкуснее, если копчености хорошо обжарить перед добавлением — это подчеркнет дымный аромат.
Шаг 4. Обжарка овощей
Очистите и мелко порежьте лук и морковь. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте овощи до мягкости и легкой золотистой корочки. Обжаренные овощи добавят блюду глубину вкуса и аромат.
Шаг 5. Обжарка копченостей
На той же сковороде, где жарили овощи, можно чуть поджарить копченую колбасу или бекон — достаточно 3-5 минут, чтобы они немного подрумянились. Это усилит их аромат и сделает суп еще более насыщенным.
Шаг 6. Сборка супа
Когда горох сварился до мягкости, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и копчености. Нарежьте картофель небольшими кусочками и тоже опустите в суп. Варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7. Ароматизация и финальные штрихи
За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Когда суп будет готов, разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Советы и секреты приготовления
- Для более насыщенного и дымного вкуса используйте копченую колбасу или копченый бекон. Если хотите сделать блюдо более легким, можно добавить немного копченой паприки.
- Чтобы горох сварился быстрее, используйте предварительно замоченный горох или варите его под крышкой.
- Не переборщите с солью: копчености уже содержат соль, а в процессе варки лучше всего добавлять специи по мере необходимости.
- При желании можно добавить немного лаврового листа в самом начале, чтобы усилить аромат.
- Свежая зелень — это хорошая финальная нотка. Петрушка или укроп придадут свежести и яркости.
- Для вариации, вместо копченостей, можно добавить копченую курицу или утиные крылья — это сделает бульон более насыщенным.
Почему этот суп стоит готовить чаще?
Гороховый суп с копченостями — это рецепт, который сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса. Он способен стать центром семейного ужина или праздничного обеда. Собрать все ингредиенты, немного поработать на сковородке и дать блюду настояться — и вы получите ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Его обязательно стоит попробовать — даже если вы никогда раньше не делали такой суп, начинать можно с этого классического, проверенного временем рецепта.
Попробуйте, и пусть ваш семейный стол будет наполнен теплом и уютом, а вкус этого супа станет любимым для всех ваших близких.
Приятного аппетита!
🌟 Хотите погрузиться в мир захватывающих рассказов и вдохновляющих историй? Тогда мой второй канал специально для вас! 📚✨ Там я делюсь небольшими рассказами и историями которые точно не оставят вас равнодушными.
Спасибо мои дорогие, что дочитали до конца! Если хотите и дальше узнавать такие факты, жмите подписаться. Ваша поддержка помогает мне развивать канал и радовать вас новым контентом ❤️