Зеленый горошек (Pisum sativum) — популярная культура, которую выращивают на дачах и огородах. Этот овощ ценят за сладкий вкус и питательность.
Полезные свойства:
· Растительный белок: 5-8% в свежих зернах.
· Витамины: B, C, K, PP.
· Минералы: калий, фосфор, магний, железо.
· Антиоксиданты и пищевые волокна.
В кулинарии горошек используют свежим, консервированным, замороженным или сушеным. Особенно ценны молодые зерна технической спелости.
Выбор сорта
Сорта гороха делятся на три группы:
1. Лущильные: имеют пергаментный слой в стручках, подходят для зерна.
o Популярные сорта: Ранний 301, Превосходный, Победитель.
2. Сахарные: стручки без пергаментного слоя, можно есть целиком.
o Лучшие сорта: Детский, Медовый стручок, Карагандинский.
3. Полусахарные: компромиссный вариант.
Советы по выбору:
· для раннего урожая выбирайте раннеспелые сорта;
· для заморозки и консервирования подойдут лущильные сорта;
· сахарные сорта лучше есть свежими.
Агротехника выращивания
1. Подготовка почвы
Горох предпочитает суглинистые и супесчаные почвы с pH 6.0-7.0. Не подходит тяжелая глина и кислая земля.
Подготовка участка:
1. Осенью внесите перегной (4-5 кг), суперфосфат (30-40 г) и калийную соль (20-30 г на 1 м²).
2. При кислой почве добавьте доломитовую муку (300-400 г/м²).
3. Весной проведите боронование.
2. Подготовка семян
Этапы обработки:
1. Калибровка: отберите крупные, здоровые семена.
2. Обеззараживание: используйте раствор марганцовки (1%) или биопрепараты (Фитоспорин).
3. Замачивание: оставьте семена в воде на 10-12 часов.
4. Проращивание: положите семена во влажную ткань (по желанию).
3. Посев
Оптимальные сроки:
· ранневесенний посев при температуре почвы +5-7°C;
· в средней полосе — середина апреля — начало мая;
· в южных регионах возможен подзимний посев.
Технология посева:
· глубина заделки: 4-6 см;
· схема посадки: междурядья — 40-50 см, расстояние в ряду — 5-7 см;
· норма высева: 80-120 г на 10 м².
Советы:
· для продления сбора урожая сейте горох в несколько этапов с интервалом 10-14 дней;
· в засушливых регионах увеличьте глубину заделки до 7-8 см.
Уход за посадками
1. Полив
Режим орошения:
· до цветения: раз в 5-7 дней (10 л на 1 м²);
· в период цветения и наливания бобов: раз в 3-4 дня (15 л на 1 м²);
· за 2 недели до уборки полив прекратите;
Важно: избегайте переувлажнения.
2. Подкормки
Схема подкормок:
1. Первая подкормка (3-4 листа): мочевина (10 г на 10 л воды).
2. Вторая подкормка (начало цветения): зольный настой (200 г на 10 л воды).
3. Третья подкормка (налив бобов): калимагнезия (15 г на м²).
3. Установка опор
Варианты конструкций:
· шпалеры высотой 1.5-2 м;
· сетка с ячейкой 10×10 см;
· прутья или колья с горизонтальными направляющими.
Преимущества подвязки:
· улучшение освещенности;
· снижение риска болезней;
· облегчение сбора урожая.
Профилактические меры:
· соблюдение севооборота (возврат на прежнее место через 4-5 лет);
· уничтожение растительных остатков;
· выбор устойчивых сортов.
Сбор и переработка урожая
Определение сроков уборки:
· для свежего потребления: через 12-15 дней после цветения, когда стручки наполнены, но мягкие;
· для консервирования: оптимальный размер зерен — 6-8 мм, максимальное содержание сахара.
Техника сбора:
· проводите утром после высыхания росы;
· убирайте выборочно, по мере созревания;
· используйте две руки, чтобы не повредить растение;
Выращивание зеленого горошка — простое и выгодное занятие. Правильный выбор сорта, своевременный посев и уход обеспечат хороший урожай. Современные методы переработки позволят наслаждаться свежим горошком круглый год.
Рекомендации для начинающих:
1. Начните с ранних сортов.
2. Обязательно установите опоры.
3. Не допускайте перезревания бобов.