Рис с курицей и овощами в воке — яркое, ароматное и питательное блюдо, которое готовится всего за 45 минут и отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для дружеской встречи.
✏️ Ингредиенты
Из расчёта на 3–4 порции:
⦁ 200 г длиннозерного риса (жасмин или басмати)
⦁ 400 мл воды
⦁ 400 г куриного филе
⦁ 150 г болгарского перца
⦁ 100 г моркови
⦁ 100 г репчатого лука
⦁ 3 ст. л. растительного масла
⦁ 2 ст. л. соевого соуса
⦁ Зелень (зелёный лук, кинза) для подачи
⦁ Соль, чёрный перец — по вкусу
✏️ Время приготовления и калорийность
Время: около 45 минут (20 мин на рис и 25 мин на обжарку)
Калорийность: ~134,9 ккал на 100 г готового блюда
✏️ Пошаговый рецепт
1. Подготовьте рис: промойте его в холодной воде до прозрачности, замочите на 10 минут и снова промойте, чтобы зерна не слипались.
2. Отварите рис: в глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 ст. л. масла, слегка обжарьте рис, влейте 400 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут до полного впитывания жидкости.
3. Нарежьте ингредиенты: куриное филе — полосками толщиной 1,5–2 см; болгарский перец и морковь — соломкой; лук — полукольцами.
4. Обжарьте курицу: в воке разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла на сильном огне, выложите филе и обжаривайте, помешивая, 8–10 минут до золотистой корочки.
5. Добавьте овощи: к курице выложите лук, морковь и болгарский перец, обжаривайте 5–7 минут до состояния аль денте, чтобы сохранить лёгкий хруст овощей.
6. Смешайте компоненты: верните рис в вок, влейте соевый соус, аккуратно перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты.
7. Подача: снимите вок с огня, разложите блюдо по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком или кинзой и подавайте горячим.
✏️ Советы и вариации
⦁ Можно добавить чеснок и имбирь для аромата (1 зубчик измельчённого чеснока и ½ ч. л. тёртого имбиря).
⦁ Вместо болгарского перца подойдут цукини, стручковая фасоль или брокколи.
⦁ Для остроты добавьте свежий чили или халапеньо.
⦁ Замените курицу на свинину или креветки — в зависимости от предпочтений.
⦁ Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте рис вместе с овощами в воке.
Приятного аппетита!