Когда я впервые задумалась о том, почему один и тот же парфюм может вызывать у разных людей совершенно противоположные эмоции — от восторга до отторжения — я поняла: дело не только в субъективных вкусах или культурных различиях. За этим стоит гораздо более глубокий и удивительный фактор — наша генетика.
▎Запахи — это язык наших генов
Мы привыкли думать, что запахи — это просто набор молекул, которые попадают в нос и вызывают реакции. Но на самом деле восприятие запаха — это сложнейший биохимический процесс, опирающийся на работу особых рецепторов, расположенных в обонятельном эпителии. И именно гены кодируют эти рецепторы.
У человека существует около 400 функциональных генов, отвечающих за обонятельные рецепторы (OR — olfactory receptors). Каждый из этих генов кодирует белок-рецептор, который связывается с определёнными молекулами запаха. Но самое интересное — у каждого из нас эти гены могут иметь вариации, или полиморфизмы, которые меняют структуру рецептора и, следовательно, его чувствительность к конкретным ароматическим молекулам.
▎Почему я не люблю запах кинзы, но обожаю лаванды?
Я всегда удивлялась, почему многие люди любят запах кинзы — свежий, зелёный, немного цитрусовый — а для меня он напоминает мыло или даже химикаты. Оказалось, что причина кроется в гене OR6A2, который кодирует рецептор, чувствительный к альдегидам, содержащимся в кинзе. У некоторых людей этот рецептор работает иначе, и они воспринимают кинзу как неприятный запах.
В то же время аромат лаванды для меня — олицетворение спокойствия и уюта. Исследования показывают, что вариации в других обонятельных генах могут усиливать восприятие лавандового масла как успокаивающего и приятного. Это объясняет, почему одни и те же ароматы вызывают у разных людей такие разные эмоции.
▎Наука подтверждает,что генетика формирует наши парфюмерные предпочтения
Исследования последних лет всё больше подтверждают связь между генетическими вариациями и восприятием запахов. Например:
• В 2012 году группа учёных из Гарварда выявила связь между полиморфизмами гена OR11H7P и способностью распознавать запах гераниола — компонента многих духов. Люди с определёнными вариантами этого гена воспринимали запах сильнее и предпочитали ароматы с его участием.
• Другое исследование показало, что вариации в гене OR5A1 влияют на восприятие запаха β-ионона — ключевого компонента фиалкового аромата. Это объясняет, почему некоторым людям духи с нотами фиалки кажутся особенно выразительными.
• Также известно, что чувствительность к мускусным запахам связана с геном OR7D4. Люди с определёнными вариантами этого гена воспринимают мускус иначе — от приятного до неприятного.
▎Что это значит для парфюмерии будущего?
Понимание того, что наши гены влияют на восприятие ароматов, открывает невероятные возможности для индустрии парфюмерии. Представьте себе духи, созданные не просто по популярным трендам или вкусу знаменитостей, а персонализированные под ваш генетический профиль!
Некоторые стартапы уже начали использовать генетический анализ для создания индивидуальных парфюмов. Вы сдаёте небольшой образец ДНК, а специалисты анализируют вариации обонятельных генов и подбирают композицию ароматов, которая будет максимально приятна именно вам.
▎Генетика и культура-это двойная игра запахов
Важно помнить, что гены — лишь одна сторона медали. Культурный опыт, воспоминания и ассоциации также сильно влияют на наши предпочтения. Но генетика задаёт базовый уровень чувствительности и восприимчивости.
Например, в Азии часто предпочитают цветочные и зелёные ароматы, тогда как в Европе популярны древесные и пряные ноты. Возможно, частично это связано с различиями в распространённости определённых обонятельных вариантов среди популяций.
▎Уникальный аромат каждого из нас это......
Понимание взаимосвязи между сенсорными генами и ароматами меняет взгляд на парфюмерию — это не просто вопрос моды или маркетинга, а глубоко биологический процесс. Каждый из нас буквально «запрограммирован» на восприятие запахов по-своему.
В следующий раз, когда вы будете выбирать духи или анализировать свою реакцию на новый аромат, вспомните: за этим стоит сложный танец молекул и генов. И это делает каждый наш выбор по-настоящему уникальным.
▎Как проводится генетический анализ для парфюмерии?
1. Сбор образца ДНК
Всё начинается с простого и безболезненного шага — сбора образца ДНК. Обычно для этого используется мазок из внутренней стороны щеки или небольшое количество слюны. Такой образец легко собрать дома и отправить в лабораторию.
2. Извлечение и секвенирование ДНК
В лаборатории из образца выделяют ДНК и проводят её секвенирование — определяют последовательность нуклеотидов в определённых генах, отвечающих за обонятельные рецепторы. Особое внимание уделяется около 400 генам семейства OR (olfactory receptors).
3. Анализ полиморфизмов (генетических вариаций)
У каждого человека в этих генах могут быть уникальные вариации — полиморфизмы, которые меняют структуру рецепторов и их чувствительность к запахам. Специалисты анализируют, какие именно варианты присутствуют в вашем геноме.
4. Создание профиля восприятия запахов
На основе выявленных вариантов строится профиль того, какие молекулы запахов вы будете воспринимать сильнее, какие слабее, а какие — возможно, вообще не почувствуете. Это позволяет определить ваши индивидуальные предпочтения и чувствительность.
5. Подбор ароматической композиции
Парфюмеры используют этот профиль, чтобы подобрать ноты и компоненты духов, которые максимально соответствуют вашему восприятию. Например, если вы менее чувствительны к цветочным нотам, их можно усилить или заменить на более заметные для вас ароматы.
6. Создание и тестирование духов
После разработки композиции создаётся пробный образец духов, который вы можете протестировать. При необходимости состав корректируется с учётом ваших впечатлений.
▎Преимущества такого подхода это.....
• Персонализация на новом уровне — духи «работают» именно для вас.
• Меньше риска купить аромат, который вам не понравится.
• Возможность открыть новые ноты и сочетания, которые раньше казались нейтральными или неприятными.
И немного о самых необычных открытиях в области генетики и ароматов
1. Ген OR2J3 и восприятие запаха сельдерея
Оказалось, что вариации в гене OR2J3 влияют на то, насколько ярко человек ощущает запах сельдерея. Некоторые люди практически не чувствуют его характерный аромат, что объясняет разницу во вкусовых предпочтениях.
2. Ген OR5A1 и фиалковый аромат
Исследования показали, что определённые варианты гена OR5A1 делают запах β-ионона (ключевого компонента фиалки) более или менее заметным. Это влияет на то, насколько сильно человек воспринимает духи с фиалковыми нотами.
3. Восприятие мускуса через ген OR7D4
Люди с некоторыми вариантами гена OR7D4 воспринимают мускусные запахи как приятные и тёплые, а другие — как резкие или даже неприятные. Это объясняет разницу в отношении к мускусным духам.
4. Генетика и восприятие запаха чеснока
Существуют генетические вариации, которые влияют на чувствительность к аллицину — компоненту чеснока. У некоторых людей запах чеснока кажется более резким и неприятным, у других — мягким.
5. Неприятие кинзы и ген OR6A2
Как я упоминала ранее, вариации гена OR6A2 связаны с тем, почему некоторые люди воспринимают кинзу как мыльный или химический запах.
Так какое же оно будущее персонализированной парфюмерии!👇
С развитием технологий секвенирования ДНК и искусственного интеллекта персонализация парфюмерии станет ещё более точной и доступной. Возможно, в ближайшие годы мы сможем создавать духи прямо дома с помощью 3D-принтеров ароматов, используя свои генетические данные!
Читайте также:👇