Вредная колбаса больше не в почёте: Заменила её домашней бужениной - рецепт поварихи

Если вы не хотите есть покупную колбасу, замените её сочной ароматной бужениной домашнего приготовления. Идеально для бутербродов на завтрак.

Для приготовления взяли:

• 1 кг свиной шейки;
• 1, 2 л воды;
• 40 г соли;
• 40 г сахара;
• 8 горошин чёрного перца;
• 3 лавровых листа.

Подготовим мясо. Промоем его, сделаем отверстия со всех сторон при помощи ножа, выложим в глубокую миску.

Сварим рассол, вскипятив воду и добавив перец, соль, сахар и лавровый лист. Зальём остывшим рассолом мясо и отправим в холод на ночь.

После этого кусок обсушим, можно присыпать его молотым перцем для дополнительного аромата. Завернём в пекарскую бумагу и отправим в духовку на 80 минут на среднем режиме нагрева. После этого бумагу откроем и дадим мясу 10 минут подрумяниться.

Едим его со свежим хлебом. Приятного аппетита!