Простой, но невероятно вкусный рецепт пасты с ароматным соусом песто и нежной курицей. Это блюдо готовится за 30 минут, а выглядит так, будто его подали в ресторане! Идеально для ужина или угощения гостей.
Почему это вкусно?
Кремовый соус песто придает пасте яркий аромат базилика, а курица добавляет сытности. Это блюдо выглядит эффектно, но готовится из доступных продуктов, что идеально для домашней кухни.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 300 г
- Паста (спагетти, пенне или фузилли) — 200 г
- Соус песто (готовый или домашний) — 3 ст. л.
- Сливки 20% — 150 мл
- Сыр пармезан (или любой твердый сыр) — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) — для украшения
- Помидоры черри (по желанию) — 6–8 шт
Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте куриное филе небольшими кубиками или полосками.
- Чеснок измельчите.
- Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам.
- Натрите сыр на мелкой терке.
Варка пасты:
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли.
- Отварите пасту до состояния аль денте (по инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут).
- Откиньте на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки.
Обжарка курицы:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте чеснок 30 секунд до аромата.
- Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и жарьте на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки.
Приготовление соуса:
- Влейте в сковороду сливки, добавьте соус песто и перемешайте.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
- Доведите до легкого кипения и готовьте 2–3 минуты.
Смешивание:
- Добавьте в сковороду отваренную пасту и помидоры черри (если используете).
- Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Прогрейте 1–2 минуты.
Подача:
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
Можно подавать с бокалом белого вина или лимонадом для идеального ужина.
Советы:
Домашний песто:
Если хотите сделать песто сами, смешайте в блендере 50 г базилика, 30 г пармезана, 30 г кедровых орехов, 1 зубчик чеснока и 50 мл оливкового масла. Посолите по вкусу.
Можете заменить курицу креветками или добавить грибы для разнообразия.
