В мире бюджетных кафе летом часто вспоминают о кабачке. Особенно когда готовят пиццу. Это может показаться странным, но такая пицца стала популярнее классической. Даже самые капризные гурманы, включая детей, обожают её. Всё дело в простоте и приятной текстуре. Тёртые кабачки с яйцами — и основа готова. Летом такое блюдо появляется на столе почти каждый день, и детей не нужно уговаривать поесть.
Приготовление занимает всего несколько минут, а результат впечатляет. Пицца получается нежной, сочной, лёгкой и полезной. В отличие от обычной, она не оставляет ощущения тяжести.
Для начала натрите кабачки на крупной тёрке, посолите (примерно 1 чайная ложка на 400 граммов) и оставьте на 20 минут. Овощ выделит сок, который мешает получить хрустящую корочку. Этот сок нужно тщательно отжать через сито или руками. Чем суше кабачковая масса, тем лучше.
Затем переложите отжатую массу в ёмкость. Добавьте 1 столовую ложку сметаны для мягкости, 3 яйца для связки ингредиентов, 100 граммов тёртого сыра (он придаст пикантность), мелко нарезанный зелёный лук (около 20 граммов), укроп и щепотку перца. Посолите по вкусу, учитывая солёность сыра. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем добавьте 4–5 столовых ложек муки с горкой и снова перемешайте. Тесто должно получиться густым, как для оладий.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом (1 столовая ложка). Выложите тесто, равномерно распределите его по форме. Украсьте пиццу: нарежьте 2–3 шампиньона дольками и разложите их по поверхности. Добавьте дольки помидоров (1–2 штуки). Посыпьте всё тёртым сыром (50–70 граммов).
Поместите форму в духовку и выпекайте 30–35 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. Подавайте пиццу горячей. Аромат соберёт всех за столом.
Попробуйте готовить это блюдо летом через день. Простота, скорость и польза гарантированы. Даже взрослые просят добавки, пишет источник.
Читайте также:
Фото: pxhere.com