Нежные котлеты из горбуши

📷

Нежные котлеты из горбуши — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Благодаря сочной текстуре и ароматным специям, котлеты получаются мягкими внутри и слегка румяными снаружи. Они идеально подходят для семейного ужина, полезного обеда или даже праздничного стола.

Ингредиенты

• 400 г филе горбуши (можно заменить другим красным лососем)
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. манки (или панировочных сухарей)
• 2 ст. л. сливок или молока (для сочности)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. дижонской горчицы (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы:

• Филе горбуши промыть, обсушить, удалить кости (если есть).
• Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (можно мелко нарезать для текстуры).

1. Приготовление фарша:

• Лук мелко нарезать или натереть.
• В миске смешать рыбу, лук, яйцо, манку, сливки, лимонный сок, горчицу, соль, перец и зелень.
• Оставить на 10–15 минут, чтобы манка набухла.

1. Формирование котлет:

• Сформировать небольшие котлеты, слегка обвалять в муке или панировочных сухарях (по желанию).

1. Жарка:

• Разогреть масло на сковороде на среднем огне.
• Обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Можно довести до готовности под крышкой на слабом огне (5 минут).

Подача

• С картофельным пюре и свежими овощами.
• С рисовым гарниром и лимонными дольками.
• В виде бургера с булочкой, соусом тартар и зеленью.
• С гречкой и сметанным соусом.

Советы

• Если фарш слишком влажный, добавьте немного панировки.
• Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке (180°C, 20 мин).
• Чтобы котлеты были сочнее, добавьте немного сливочного масла в фарш.
• Используйте свежую рыбу – замороженную нужно хорошо разморозить и отжать.